甘露醇副作用表现为可以造成水电解质紊乱。例如稀释性低钠血症或者高钾血症。可以表现为寒战发热，排尿困难，血栓性静脉炎。甘露醇如果外渗，可以导致组织水肿，皮肤坏死。由于过敏引起皮疹，荨麻疹，呼吸困难，过敏性休克。可以引起头晕，视力模糊，高渗引起口渴。渗透性肾病。多见于大剂量快速静脉滴注。
甘露醇的作用是通过提高血浆胶体渗透压，迅速地将脑组织内的水脱入到血管内，同时通过渗透性的利尿作用，将它排出体外，能够有效地减轻脑水肿和降低颅内压。甘露醇还能抑制脉络膜分泌脑脊液。
前一天先服用50ml的甘露醇，再加200ml的糖盐水进行清肠观察，如果喝完50ml后没有出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐的表现，建议再次继续服用，一般前一个晚上先服用半瓶，服用半瓶后要继续口服1000ml的糖盐水，第二天早上再服用半瓶，同样要嘱其再次服用糖盐水约1000ml。
甘露醇的副作用，可致稀释性低钠血症、高钾血症。恶心、呕吐、头晕、头痛、眩晕。心动过速、胸闷、偶可发生胸痛。大剂量使用可以出现血尿及肾功能损害。皮肤瘙痒、荨麻疹、皮疹等。注射部位可以出现轻微疼痛、血栓性静脉炎等。
喝甘露醇主要作用是组织脱水，用于治疗各种原因引起的脑水肿，还有降低眼内压、渗透性利尿的作用，还可辅助性利尿。对于某些药物过量或者毒物中毒者，甘露醇可以促进排泄。甘露醇是处方药，一般用于静脉注射，必须在医院医生、护士的协助下才能使用。用于口服只是作为术前的肠道准备，就是清肠。
输液甘露醇主要作用是利尿，通过利尿达到消肿和脱水的作用，适用于各种原因引起的脑水肿，脑水肿消除后降低颅内压就可以防止脑疝，脑出血引起的颅内压增高禁止使用。甘露醇可以提高血浆渗透压，使水肿组织多余的水分进入血管就可以降低眼内压，利尿作用强大，对于肾病综合征的高水肿、肝硬化导致的腹水，尤其是当肾病综合征伴随低蛋白血症时效果显著。