石斛分很多种，现在来说铁皮石斛就比较好，它可以做简单一点汤，就是和瘦肉，白芍、红枣一起隔水炖汤，用石斛煲汤最好是隔水炖。还可以煲粥，煲粥时放一些用绍酒和盐泡过的牛肉粒。
猪肚煲胡椒，能温中散寒、醒脾开胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。可以用于治疗脾胃虚寒、心腹冷痛、温中健脾、散寒止痛。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。
盆子白果煲猪肚的功效，有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果，对由干燥引起的上火，流鼻血也有一定的功效，用于消化不良，有理气的作用，具有清热泻火，凉血解毒作用，使气血畅通。
鲜猪肚剪开，清理残留物，放食用油、面粉适量，搓揉约5分钟，洗净，直至猪肚内外的粘液杂质均洗净，将适量盐、白醋涂抹在猪肚上，放置5分钟，用清水洗净，锅中加水烧热，放入猪肚，加入料酒和姜片，煮沸焯水去腥，取出切成一指宽的长条，放入切好的猪肚、姜2片、葱白2段、泡好的薏仁米25g、白莲子50g、白胡椒碎10g，倒入清水没过猪肚，按煲汤键煮2小时，开盖加入适量盐、枸杞，盖上盖子焖10分钟，开了就好。
鲜石斛的功效与作用是具有益胃生津，养阴清热的功效，可常用于胃阴不足导致的烦渴干呕，胃脘作痛，舌干红或光剥无苔。常喝石斛汤可以促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，有助于消化，并有轻微的解热、镇痛作用。
