银耳莲子红枣汤顾名思义主要是用银耳、莲子和红枣共同制作而成的一种汤，里面加入了一些冰糖，味道鲜美。适量的喝一些这种汤可以有效的促进食欲，并且可以起到滋阴润肺、生津益气、补脑强心的功效，还可以增强人体的免疫力，并且可以促进肠道蠕动。这种汤汁中的抗氧化物质也比较多，可以延缓皮肤衰老，起到美容淡斑的功效。
有养护肝脏的作用，可以提高肝脏的解毒能力，具有润肺的功效，用来治疗慢性支气管炎、肺原性心脏病有着良好的作用，具有美容养颜的功效，银耳中所含有的胶原蛋白可以使皮肤变得有弹性，桃胶可以去除皮肤上的皱纹，有嫩肤的功效。
虽然说吃银耳有着强心补肾、润肠通便、补气和血、润肺生津等作用。适量的吃一些对身体有一定的好处，但是天天吃，容易引起消化不良，脾胃不适等身体不适的情况。银耳中含有大量的胶质，吃多了容易出现滋生痰液，引起咽喉肺部不好。吃的过多容易对脾胃产生一定的刺激，引起脾胃虚寒，出现手脚冰凉，抵抗力下降。
银耳的作用止血止咳、提高免疫力、扶正强壮、保护肝功能、防止钙的流失、促进生长发育等。银耳可以提高免疫力，抗辐射、抗肿瘤有一定的效果，主要和银耳当中含有的海藻糖、多缩戊糖等肝糖，具有一些扶正强壮的作用，能够提高人体的免疫力。
银耳不容易被消化，老年人在用量上是需要注意，不要一次吃太多了。还有就是白木耳寒性，脾胃虚弱，容易拉肚子的人也是需要少吃。还有就是出血病患，不要吃白木耳，因为银耳含有抗血小板凝聚的成分，具有出血是非常不利的，对普通人吃是没有什么问题的。
桃胶银耳具有以下几种功效作用:具有养护肝脏的作用，可以提高肝脏的解毒能力；具有润肺的功效，用来治疗慢性支气管炎、肺原性心脏病有着良好的作用；具有美容养颜的功效，银耳中所含有的胶原蛋白可以使皮肤变得有弹性，桃胶可以去除皮肤上的皱纹，有嫩肤的功效。
