因为辣椒里面含有辣椒素，当辣椒被切开以后，辣椒素就会释放出来，沾到手上以后，手就会被辣到，引起疼痛。这时候可以直接把手放到冷水中冰一下，很快就能够缓解疼痛症状的。
手被辣椒辣了以后，要用凉的清水进行反复冲洗，冲洗的时间在3-5分钟，1小时后没有不良症状不用继续的下一步处理。如果1小时后手出现红肿、麻木、灼热、刺痛，需要外用止痒脱敏的药膏。
要用酸来处理，酸碱中和会减少碱的浓度，如酸和碱的浓度比例合适，就会变成盐，所以出现问题可用醋来洗手便可。用醋泡手可把辣椒碱中和掉，皮肤便没有不舒服的感觉。
辣椒中的辣椒素含有辣椒碱的物质，洗辣椒、切辣椒时手部沾上后，可能会出现灼痛、红肿等辣手现象，如果情况不是很严重，一般几小时后可自愈，也可使用肥皂水、热水等洗手，消除手上的辣椒碱，缓解辣手症状。
如果辣手严重造成手上出现皮炎，应及时到医院就诊，可在医生指导下采取抗炎药物治疗，需要注意的是，一般医美项目是不能治皮炎的。
因为食物进入体内之后会被代谢，然后经肾脏排泄，辣椒的一些刺激代谢产物会导致小便类似辣的灼热不适感。跟饮食过于辛辣导致上火也有关系，这时候小便就会出现刺痛的现象。
吃了辣椒小便也辣，属于一种正常的现象，只需要多饮水、多排尿，观察症状是否有所改善即可。辣椒中含有辣椒辣素，当食用的量较大时，血液内含有较高的辣椒辣素，经过肾脏滤过代谢以后，辣椒辣素存在于尿液中排出体外，完成一个正常的新陈代谢过程。
