对糖尿病患者来说，像鸡和鸭这样的食物是可以吃的。
鸡和鸭具有非常典型的优质蛋白质，在有助于改善糖尿病患者食谱成分的同时，鸡和鸭自身血糖水平不高，患者血糖水平无明显波动，即患者血糖水平在短时间内不会急剧上升。从这两个方面来看，鸡和鸭是糖尿病患者必吃的，但吃的前提是烹饪方法健康，尽量避免炸鸡块。炸鸡块会带来较多的脂肪，特别是饱和脂肪酸，糖尿病患者短时间内多吃饱和脂肪酸会严重影响整个胰岛细胞的功能。饱和脂肪酸引起的脂毒性可以直接损害胰岛细胞的功能，影响糖尿病患者胰岛素的合成和分泌。
糖尿病患者可以适当吃鸭肉。不要过度使用。否则血糖可能会升高。
另外，糖尿病患者在吃鸭肉时要尽力不吃鸭皮，同时要避免吃烤鸭，以免血脂升高，影响血糖。鸭肉碳水化合物含量和上升糖指数较低，属于低血糖指数食物，其上升糖负荷指数也较低。因此，适量食用鸭肉可以保证蛋白质需求，对饭后血糖没有太大影响。糖尿病患者最好选择鸭肉的烹饪方式，尽量避免烧烤、烧卖、油炸、汤水食品，防止血糖波动。另外，糖尿病患者可以吃鸭肉补充蛋白质，也可以选择鸡肉、鱼、虾等，这种食物脂肪含量低，钙、铁、磷含量丰富
糖尿病患者可以适当吃鸭腿。不要过量。否则血糖可能会升高。
另外，糖尿病患者在吃鸭肉时要尽力不吃鸭皮，同时要避免吃烤鸭，以免血脂升高，影响血糖。临床糖尿病患者最好每天保证一定的蛋白质摄入，一般蛋白质占20%左右。一般鸭肉是很好的蛋白质来源，富含B族维生素和维生素E，另外鸭肉碳水化合物含量和升糖指数较低，属于低血糖指数食品，升糖负荷指数也较低。因此，适量食用鸭肉可以保证蛋白质需求，对饭后血糖没有太大影响。
糖尿病可以吃鸭肉炖海带，但请适量食用。
鸭肉富含蛋白质、脂肪，吃多了容易得高脂血症。糖尿病患者饮食原则是控制主食量，多吃蔬菜，每餐可摄入适量蛋白质。鸭肉的主要成分是蛋白质和脂肪，可以提供蛋白质，但鸭肉比羊肉、鸡肉、牛肉的脂肪含量高。100g鸭肉热量240千卡，其中脂肪19.7g，蛋白质15g，烤鸭热量和脂肪含量特别高。吃鸭肉时，尽量注意不要吃鸭皮和鸭肉脂肪，可以减少脂肪的摄入。
高血压患者可以吃鸭。高血压患者如果血脂不高，可以多吃鸭肉，但是不能吃鸭内脏、鸭皮、鸭脖等，因为鸭肉含有高胆固醇。高血压患者也可以吃清淡的鸭肉，也可以在煮鸭子之前放一些凉菜，比如蒜苗、黑木耳、香菇等，不要暴饮暴食。鸭肉中含有烟酸和维生素，对血管有很好的作用，但是不能大量食用，要严格控制鸭肉的进食量，以免引起血压升高、血脂升高等症状。
