蒲公英可以生吃，炒食，做汤，炝拌以及做馅儿，生吃将蒲公英叶洗净，沥干蘸酱，其性味微苦，味鲜美，清香且爽口，不失为夏季的一道消暑凉菜。凉拌可以将洗净的蒲公英，用开水汆煮1分钟，沥出，过冷水。另外蒲公英可以将嫩叶水焯后剁馅，与肉类，虾类以及其他的食物搭配做成馅料，包包子，饺子，馅饼均可食用。
蒲公英可以减肥，但是效果非常轻微，且只适合体内湿热显著者。蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效，对于由于体内湿热较为明显，导致的局部脓肿、水肿，所引起的假性肥胖具有一定的作用。
蒲公英茶是具有清热解毒的作用的，从西医的角度来说，它的杀菌作用比较强，不仅对于呼吸疾病有作用，而且对于肠道性疾病也是比较好的。另外对于乳腺炎等也有很好的注意力作用。一般产妇如果奶水不够的话，可以适当多喝点。
山楂枸杞子蒲公英有解毒下火，也有促进肠胃蠕动等作用，而且其们当中所含有蛋白质以及其矿物质等营养物质，食用可以增强皮肤的抵抗力，也有美白肌肤的作用，能够帮助排毒等，泡水喝，能预防感冒，也能防止贫血。
蒲公英能够养胃还是伤胃需要分情况来讲。如果说患者是属于脾胃湿热的情况的话，那么服用蒲公英是可以起到养胃的作用的，因为蒲公英性寒凉，可以有效地清热解毒、利湿通淋、消肿散结。如果说患者属于胃气虚弱或者是胃寒的情况的话，那么应用蒲公英就会起到伤胃的效果了。无论患者属于哪种体质，都不适宜长期过量的服用蒲公英，要不都会损耗胃气。
