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急性胆囊炎饮食应以清淡少渣容易消化的食物为主，比如豆浆、米汤等食物。应多喝水，控制好脂肪的摄入。可适当吃一些对修复胆囊上皮有益的水果，如番茄、苹果等。急性胆囊炎处于急性发作期时，应该要禁食，缓解绞痛的症状。忌吃辛辣生冷的食物。忌吃肥肉。少吃酸性的水果，比如李子、梅子等。
慢性胆囊炎胆囊多发性结石需要通过手术进行治疗，通过腹腔镜手术摘除，也需要注意平时的饮食习惯，不要喝酒，也不要吃高脂肪油腻的食物，平时的饮食需要少食多餐，避免过度暴饮暴食。
胆囊多发结石，如果是引起了明显症状应该手术治疗，大多数胆囊炎都是由于胆囊结石引起来的，可以吃一些药物调理。如果想彻底的治疗胆囊炎，可以手术治疗的办法，切除胆囊结石达到彻底根除。
胆囊多发性结石只要引起人身体外部不适，都应该去医院进行手术切除，同时胆囊上患有胆囊炎，应该及时开一些药物来进行服用，缓解胆囊上炎症复发，引发生长胆息肉，胆囊是身体中不可缺失的器官，及时到医院手术。
如伴有胆囊结石或胆囊萎缩，无功能者应行胆囊切除术，手术要慎重，可先作非手术治疗。包括低脂饮食服，消炎利胆药物，中医中药的治疗。如积极治疗无效又确切排除其他引起同样症状的疾病，仍可以考虑胆囊切除术。
胆囊炎的病人由于胆汁成分改变、胆汁浓缩，以细菌和炎性坏死物质为核心，也易形成胆囊结石，故胆囊炎、胆囊结石常伴随存在。结石胆囊炎可以引起右上腹疼痛不适，可以饮食清淡规律，应用消石利胆消炎药物治疗，控制高血糖必要时应用降糖药。
