可以吃的。刺猬肉是可以吃的，营养价值比较丰富。刺猬肉可以补中益气、清热解毒、健脾醒脑，不但可以增强人体的免疫力，还可以消除体内堆积的热毒，对于记忆力减退、神经衰弱的症状有一定的改善作用。
刺猬身上的刺，中药材名称为刺猬皮。主要成分是由角蛋白、胶原蛋白和脂肪组成。具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等病症。
刺猬的心脏在中医上又叫做心肝，对于治疗恶疮有着良好的功效，刺猬全身都是宝，不仅仅是心脏具有药用价值，他的脑或者是脂肪油、肝胆都可以拿来做药引子，可以起到降气镇痛的功效。
刺猬皮，味苦涩，性平。归肾，大肠，胃经。有固精缩尿，收敛止血，化瘀止痛的作用，用于遗精滑精，遗尿尿频。本品苦涩性苏收敛，主入肾经，长于固精缩尿，适用于肾虚精关不固之遗精滑精，肾虚膀胱失约之尿频，遗尿。便血，痔血。有收敛止血的作用，入胃肠经而善于治疗下焦出血证。治疗肠风下血，常与木贼同用。治疗痔疮，常与槐角同用。胃痛，呕吐。能化瘀止痛，常用于瘀血胃痛。
刺猬身上的刺，中药材名称为刺猬皮。主要成分是由角蛋白、胶原蛋白和脂肪组成。具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等病症。
一般来说，保胎期间贫血能吃鱼胶。
鱼胶是一种含有丰富的胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是人体合成蛋白质的重要原材料，并且容易被吸收和利用，具有补血的作用。孕妇在怀孕期间会出现缺铁性贫血，这是因为胎儿的生长发育和子宫的增大，导致孕妇出现贫血的情况。建议根据孕妇的体质，按照医生的要求，使用鱼胶，不要过量使用。
