发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
睡前喝酸奶不会失眠，反而有助于睡眠。
睡前喝酸奶确实有助于睡眠。这也是缓解失眠的非常正确的方法。喝酸奶有助于睡眠。人体中有一种必需氨基酸叫色氨酸，人体不能自行合成，必须从食物中提供。色氨酸在体内可以转化为一种叫血清素的物质，血清素能发挥神经作用，使人平静、放松，促进感情稳定，有助于睡眠。酸奶中含有色氨酸。
通常饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。小孩可以喝含有活的益生菌的酸奶，但要控制量。酸奶的营养很丰富且容易消化，能促进宝宝的骨骼和大脑发育，且能在一定程度上预防腹泻，提高宝宝的身体免疫力。
睡前一小时喝酸奶可以的。睡前喝酸奶对身体还是比较有利的。酸奶中含有大量的钙离子，睡觉之前喝酸奶可以有效的促进人体对酸奶中钙离子的吸收，从而增加骨骼的强度。而且有一定的镇静安眠的功效，能够起到营养神经的作用。
喝酸奶不会长痘，酸奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，食用酸奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
