鹅蛋中的蛋白质含量比鸡蛋中的蛋白质含量要低一些，脂肪含量会高一些，含有多种矿物质以及多种维生素，可以促进人体的生长发育，如果是给生长发育时期的儿童吃，可以蒸鹅蛋，如果是成年人，可以选择葱花蛋或者是辣椒炒鸡蛋。
天麻炖鹅蛋就是专门用来医治头痛的药膳，天麻炖鹅蛋的做法非常简单，只需要将天麻弄碎，然后鹅蛋也打碎混合在一起，加一点盐或者糖，可以根据个人的喜好，当然加入蜂蜜会更加有效。
在吃鹅蛋的同时，减少脂肪类食品和淀粉类食品的摄入，可以用煮鹅蛋替代碳水化合物的摄入，有一定的控制血糖作用。如果有糖尿病的时候，应该先检查胰岛功能，判断糖尿病的类型，好选择合适的药物治疗。在药物治疗的同时，注意限制脂肪类食品和碳水化合物类食品的摄入。
鹅蛋营养丰富具有多种营养，对于胎儿具有良好的促进作用。
日常生活中蒸鹅蛋羹、煎鹅蛋、煮鹅蛋之类的，也有鹅蛋汤之类的。
食用鹅蛋可去除胎毒宝宝不易得皮肤病，生下来的皮肤也更粉更滑。鹅蛋的营养价值与鸡蛋大致相同，可为孕妇供给高质量蛋白质，有利于婴儿生长发育。鹅蛋黄还富含维生素，蛋黄富含维生素A、E和核黄素。
孕妇吃鹅蛋的好处如下。
鹅蛋是一种含有丰富的蛋白质和大量的微量元素的食物，孕妇在怀孕期间适当的吃一些鹅蛋可以起到提高孕妇的免疫力和抵抗力的作用，并且对胎儿的发育也有着一定的好处。同时，吃鹅蛋还可以起到去除胎毒的作用，降低胎儿出生后患有湿疹和黄疸的机率。
建议孕妇合理搭配饮食。做好各项常规检查，随时了解胎儿发育情况。
