白木耳味甘、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺、安眠补脑的作用。白木耳能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。白木耳富有天然植物性胶质，有滋阴的作用。
经常吃木耳菜具有利尿、降血压的功效。木耳菜里面含有一种特殊黏液，具有防癌的作用。木耳菜清热解毒、滑肠凉血，可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用可以补充营养。
如果是皮肤毛发衰老引起的，会随着年纪的增加而逐渐增加，这是一种很常见的生理现象。少白头是因为遗传、精神、饮食、生活等因素造成的。日常生活中要注意饮食均衡，避免熬夜，多吃核桃、黑豆、黑芝麻等食物，还可以选择含有何首乌的洗发液洗头，要维持心情的稳定，避免精神紧张，可以口服精乌胶囊，也可以口服一些补肾的中药来调理。
可以吃的，癫痫病人是可以吃木耳的，够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，清肠胃，有活血祛淤的效果，还可以防癌抗对身体是有一定的好处的。所以不用担心。
新鲜的木耳是不能吃，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分卟啉，卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。
木耳属于真菌食物，具有益气补血、润肺镇咳、凉血止血和提高免疫力的作用。同时还具有抑制血小板凝聚、降低血液中胆固醇的含量的作用。对治疗冠心病，动脉硬化和心脑血管疾病都有积极的作用。第二，平时常吃木耳，本身能够增加身体所需要的各种微量元素，并且可以促进肠道蠕动，改善便秘的情况。
