昨天发现家里买了一段时间的红薯长芽了，怕有毒就没敢...

红薯发芽后是可以吃的，只要将红薯上长的芽去掉就可以。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用，说明红薯受到黑斑菌的污染，使红薯变硬发苦，并产生对人体有害的毒素，这种毒素用水煮、用火烤，的生物活性都不会被破坏。

红薯长芽了是可以吃的，如是长芽了可以将红薯的芽去掉再食用并不会出现中毒现象，红薯长芽后由营养和水分的大量流失，吃的不仅口感不好还会失去很多的营养价值。

血糖高尽量不要吃红薯，因为红薯中含有较多的淀粉类成分而且还有含一定的糖分。如果糖尿病想吃少量的红薯，就需要将自己饮食中主食的量减少，比如减少馒头米饭的食入量，并且在餐后进行血糖的监测，如果血糖能在10毫摩尔每升以内，也可以考虑适当量红薯的食用。

一岁宝宝可以吃红薯的，但需要量食用，而且每次喂的量也不要过多，不要超过200克，因为红薯吃多之后，其他食物自然相对减少，不能保证营养均衡。如果给宝宝吃红薯，需要先冷温了吃，因为红薯表面看上去不热，但里面还是很烫，容易烫伤宝宝。

天天吃红薯对人体很有好处。红薯营养丰富，含有膳食纤维，胡萝卜素，维生素以及钾，铁，铜，硒，钙等十余种微量元素。长期吃红薯能改变身体体质，还可以减肥塑身，红薯是很好的低脂肪，低热能食品，能有效的阻止糖类变成脂肪。

胆囊结石可以适当的吃红薯。红薯内的主要成分主要是维生素，还有淀粉等物质，含有脂类物质较少，所以可以适量的食用。但是红薯应当避免空腹下食用，以免引起明显的不适症状。