一般情况下，乙型肝炎饮食治疗可以采取以下办法。
1、饮食清淡：不要吃辛辣、刺激性的食品，以免引起肠胃的不适，增加肝的负荷；
2、高热量：适量的碳水化合物；
3、多吃瘦肉、鸡蛋清、低脂奶粉、鱼肉等富含蛋白质的食物；
4、低脂饮食：不要吃高脂肪的食品，因为肝炎病人的消化系统会变差，脂肪会使肝的负荷增加。
肝炎的症状没有明显的特异性，常见的症状就是乏力，厌油，恶心，腹胀，胃口不好。严重的可以出现一些皮肤粘膜颜色深黄，还有巩膜的颜色深黄，尿液的颜色深黄。病情不同，严重程度、症状也不一样。不同的病因，不同的病情，治疗措施也是不一样的。如果是乙肝所导致的肝炎需要加强保肝的降酶，有抗病毒治疗指征的，需要积极地进行抗病毒治疗。酒精性肝炎需要进行严格的戒酒。如果是丙型病毒性肝炎，就需要进行丙肝病毒治疗。
脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状，中、重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等。当肝内脂肪沉积过多时，可使肝被膜膨胀、肝韧带牵拉，而引起右上腹剧烈疼痛或压痛、发热、白细胞计数增多，误诊为急腹症而作剖腹手术。去除病因才有利于治好脂肪肝。调整饮食结构；适当增加运动，促进体内脂肪消耗。补硒及药物治疗。
乙肝按照自然史分为，免疫耐受期，清除期和恢复期非活动期。症状在三期各不相同，免疫耐受期肝功正常，可以没有任何症状。免疫清除期，出现肝损害，肝功异常，可以出现慢性肝炎的症状，如乏力、纳差、尿黄、厌油腻、恶心。
乙型肝炎病毒感染的早期会出现乏力，恶心，呕吐，厌油腻，腹痛，腹胀等明显症状。平时使用药物的时候要警惕不要使用对肝脏有损害的药物，如果肝脏有明显的损伤导致消化道的症状，就需要及时的给保肝药物治疗和抗病毒药物治疗。
肝炎主要分为甲乙丙丁戊等雷系，对于甲型肝炎，饮食清淡和营养丰富的物质更有利于病人的治疗，生活上多吃水果和蔬菜，补充维生素C，多注意休息。不可以吃海鲜和一些会增加肝脏负担的食物，会导致病人的病情更加恶化。
