如果长期过量吃大蒜，尤其是眼病患者，或者是经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响，有些长期过量吃大蒜的人到了五六十岁会逐渐感到视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、记忆力明显下降等。
不会中毒，可以保护人类肝脏，用生抽泡制的大蒜中硒含量会增加，进入人体以后能参与人类的血液代谢，清除血的多种毒素，从而也就减轻了肝脏的负担，提高了肝功能，也就起到了保护肝脏，减少肝类疾病发生的重要作用。
糖蒜和大蒜效果不一样，糖蒜能增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老，而大蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化，吸收，如果长期过量地吃无论糖醋蒜还是普通大蒜，尤其是眼病病人会引起经常发烧，眼睛视物模糊不清，视力明显下降，耳鸣，口干舌燥，头重脚轻，记忆力明显下降等。
吃多了肚子疼可以通过一般治疗、药物治疗等方式进行治疗。
吃多了肚子疼可能是胃肠道消化不良所造成的，还可能伴有恶心、呕吐、烧心、胸骨后痛等症状。患者可以遵医嘱使用健胃消食片，肠溶片等药物来促进消化。可以喝一些淡盐水，可以促进胃肠道的蠕动。患者日常应该规律作息，不要太累，不要过度运动，以免影响身体健康。
通常情况下，吃多了肚子胀可以通过运动、口服药物等方式来改善。具体情况分析如下：
由于吃得太多，导致肠胃负担加重。如果食物在胃肠道里停留的时间太久，导致不正常的发酵，就会出现腹胀、腹痛等症状。可以做一些运动，也可以做一些顺时针的按摩，促进肠胃的蠕动，加快排便。还可以服用健胃消食片、大山楂丸、西甲硅油等促进食物的消化吸收，缓解胃肠胀气。
晚上吃多了肚子胀可以通过一般治疗、药物治疗等方式缓解症状。
如果是在夜间进食过量可能会加重肠胃的负担而引起腹部胀气，建议多饮水，以促进肠胃的蠕动，有助于食物的消化与吸收，还可以多食用一些葡萄，香蕉等食物，帮助消化吸收。必要时患者可以遵医嘱使用如多酶片、乳酶生、复方消化酶等药物进行治疗。如果症状比较严重，建议患者及时前往医院就诊，注意休息，戒烟戒酒。
