吃过期的食品会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化。过期食品中有大量的有毒物质，会严重威胁到人体的组织器官和神经系统。过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，多留意饮食的搭配，定时定量。多选择膳食纤维含量高和高蛋白食物。
孕期吃了很多垃圾食品可能会影响孕妇和胎儿的健康。
垃圾食品里面含有反式脂肪酸，即人造奶油或者人造黄油，进入血管后不易被清除，孕妇进食以后不仅对自身血脂有极坏的影响，可引发全身血管过早发生动脉粥样硬化。另外因为垃圾食品当中含有的钠含量比较高，所以很容易造成妊娠期高血压。垃圾食品里面含有的糖分也比较高，所以很容易造成孕妇的胰岛功能受损。
油炸食品热量高，比较油腻不易消化，容易导致肥胖，经过高温处理产生硝酸盐类物质容易致癌，是导致高脂血症喝冠心病的危险食品，含有大量的反式脂肪酸，膨松剂及色素等物质都对人体有很大的伤害。
如果人体摄入过多的硒元素，会导致急性硒中毒。严重者可有气管炎，支气管炎，寒战高热，大汗淋漓，肢体震颤以及肝脏肿大的表现。慢性硒中毒的主要表现为脱发和指甲形状的改变，长时间的硒过量会导致儿童生长发育迟缓，毛发粗糙，甚至有神经系统症状和智力改变。
补锌过量造成锌中毒，常表现为食欲减退，上腹疼痛，精神萎靡，严重者造成急性肾功能衰竭。锌是微量元素，锌间接对代谢起调节作用，尤其是对蛋白质的合成，生长因子的产生和分泌。
会加重胃肠负担，使胃肠蠕动减慢，使胃肠道有毒物质吸收增多而危害身体健康。蛋白摄入过量会加重肾的负担，如果肾脏有病的情况下，会加重病情，导致氮质血症，严重时会引起肾衰。过量的蛋白质代谢，会使过多的尿酸分解出来，长时间的高蛋白饮食会引起高尿酸血症及骨关节炎。
