燕麦具有补虚止，汗的功效。燕麦中富含维生素B，维生素E及铁等微量元素。燕麦一次食用不宜过多，以免造成胃痉挛或胀气，肠胃湿热，消化不好的人不宜食用。另外可以把燕麦和大米混合在一块制作成燕麦粥，有利于吸收其中丰富的营养价值。
燕麦的生糖指数较低，属于主食中比较适于糖尿病患者食用的种类。但市面常见的即食型燕麦片虽然食用方便，但在加工过程中，燕麦中所含的淀粉巳经充分糊化，所以生糖指数较高，糖尿病患者应该少吃，尽量选择粗加工的燕麦。
西麦燕麦片其实并没有什么特别好的作用，这个麦片就和别的牌子的燕麦一样的，只能饱腹而已，可以用它代餐，这也是一种不错的选择，要勤做运动，平时不要吃辛辣刺激以及甜腻甘厚的食物。
燕麦含有多种能够降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂苷素等，都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量，从而减少患心血管疾病的风险。燕麦富含膳食纤维，而纤维素在胃、小肠中是不易被消化的，如果食用过多燕麦，会导致大量的粗纤维堆积在肠道内，使得肠道内的其他无法排出体外，就容易出现胀气。
黑燕麦能有效的降低胆固醇，经常食用可以有效的预防老年人的心脑血管疾病。黑燕麦片中所含有的亚油酸是人体必需的脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢，清除多余的自由基，抗衰老。
燕麦中的糖分少，可减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。研究发现，常吃燕麦可降低罹患肠癌和乳腺癌的概率。燕麦中含有丰富的Β葡聚糖，可改善人体免疫力，加强抗击病毒、细菌和寄生虫。
