芹菜中含有丁基苯酞类的物质，有镇静、安神的作用，而且能够抑制血管平滑肌，有平稳和降低血压的作用。芹菜中含有的膳食纤维、叶绿素、不饱和脂肪酸矿物质，也可以协助降低血脂和血压。可以做芹菜红枣汤、用芹菜苹果榨汁、做凉拌芹菜、虾仁炒芹菜、芹菜炒肉、芹菜粉等，做菜时候不要加入过多的油，口味尽量清淡些，都有协助降压作用。
吃芹菜叶可以降血压。芹菜叶中含有一种特定的碱性成分，对于人体可以起到一定程度的镇静作用，另外每天适量的吃一些芹菜叶或是喝一些芹菜汁能够起到辅助降压的效果，另外还可以营养神经，改善口腔溃疡等症状。
可以凉拌芹菜，还有芹菜粳米粥，都可以降血压。芹菜中含有一种特殊的芹菜素，食用有利于维持血管的正常功能，可以增强血管弹性，缓解中枢神经的紧张感，从而有降低血压的作用。
高血压的发生与饮食密切相关，高热量高脂肪食物和高盐分食物是高血压的主要诱因之一。因此，对于患有高血压的患者，一定要注意清淡的膳食。所谓的“清淡”是指多食肉类、多食用脂肪、多食用食盐。芹菜是一种非常好的健康食品，因为它富含纤维素，能促进肠胃的蠕动，同时也能让人产生饱胀感，从而降低其他的食品的摄入量，对人体的整体卡路里和消化能力都很强，是一种很好的健康食品。对于高血压患者来说，平时多食用一些西兰花能够减轻身体的负担，同时还能降低血压。有一定的降血压的效果。
山楂泡水喝就可以降血压，但需要长期坚持，还可以把山楂熬成山楂酱食用，山楂适当搭配点金银花，菊花一起泡水饮用的，对于帮助调理心血管方面健康都是比较合适。另外饮食方面像冬瓜，芹菜，绿豆，大蒜方面食物可以适当补充。
将芹菜梨好以后，洗干净。然后把芹菜切好，放入盘中。接着准备一些生姜葱白。然后把火烧热，倒入少许的大豆油。把芹菜还有生姜葱白一起倒入锅里，清炒三分钟。炒熟了以后放一些食醋，搅拌均匀就可以吃了。