吃牛蛙不会引起身体长胖的。牛蛙属于高蛋白质，低脂肪、低胆固醇的食物，可以滋补身体，有滋阴壮阳，养心安神的功效，经常食用有利于身体的健康。减肥期间也可以适量食用，减肥期间应注意清淡饮食，不要进食油腻性大的食物和过多的甜食。
孕妇可以适量吃一点煮熟后的牛蛙。
牛蛙含有钙元素、磷元素、钾元素、锌元素等元素，具有利水消肿、清热解毒、补虚、补钙、抗衰老的作用，对水肿、浮肿、做梦、噎嗝、小儿热疮、劳热、病后体虚、骨质疏松、皮肤粗糙等病症有一定的作用。但一定要煮熟煮透，少放辣椒，保持干净卫生。孕期饮食要安全健康，饮食要清淡，不能吃辛辣刺激性的生冷类食物，多吃新鲜的鱼虾、牛肉等优质蛋白，多吃新鲜的瓜果蔬菜。
不要吃牛蛙，婴幼儿不能吃，也不要喝汤，防止出现消化不良等疾病发生。如果现在身体正常，没有其他异常症状，可以暂时观察。注意喂养，可以适量添加米粉，米糊等辅食。另外也可以到相关部门做一下微量元素等检查，看是否有缺乏，根据检查采取补充治疗。
牛蛙的嘌呤含量并不高，属于低嘌呤的食物，因此痛风的患者是可以食用的，而且牛蛙是一种非常美味的食物，的肉肥嫩美味，制作方法很多，还具有极高的营养价值，深受人们的喜爱。
牛蛙是一种可以吃的水产品，其中含有丰富的营养物质。但是也因为牛蛙的生长环境特殊，确实有报导称牛蛙体内携带大量寄生虫及病菌，如果加工烹饪的不彻底，就会导致人致病。因此吃牛蛙的时候一定要煮熟煮透，不要吃半生不熟的牛蛙。
