对酵母过敏的人不能吃馒头等含有酵母粉的食物。馒头里的酵母都被杀死了，对人体无害。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
糖尿病可以吃馒头、包子，这是糖尿病治疗的基础措施，也就是糖尿病的饮食控制。
一般来说，内分泌科的医生都会根据患者的身高、体重、工作强度、生活习惯等因素，制定出一套适合自己的减肥计划，其中最重要的就是每天的卡路里的摄入量。通常来说，可以将总卡路里分成三种，这样可以确保每餐的卡路里都是一样的。
无论是包子还是馒头，都要确保每天的卡路里在一定的范围内。
酵母粉含有的嘌呤类物质极高，比有的海产品所含嘌呤还高。对痛风病人而言，不宜食用含过高嘌呤类的食物，否则易导致嘌呤堆积，形成尿酸，从而引发痛风。酵母粉虽然营养价值高，但是多作为调味剂，调味剂类食物不宜过多食用。
在孕期可以食用酵母粉发面，目前没有数据说明酵母粉发面对人体有害，对孕妇和胎儿一般无影响，酵母粉发面具有健脾益胃，补中益气，促进食物消化的功效，可以为孕妇补充能量，增强孕妇身体素质。
糖尿病患者也可以吃馒头、包子，但如果是白馒头、脂肪多的馒头或脂肪多的馒头，就不适合糖尿病患者的主食。
白馒头的升糖指数是88，还是比米饭高，说明升糖速度很快。而脂肪多的馒头，因为脂肪的存在，会降低消化率。虽然饭后短时间内血糖不会上升特别快，但是会延迟血糖的峰值，使血糖峰值保持的时间更长，而且脂肪多的饮食会降低胰岛素的敏感性，长期来看不利于血糖的控制。
