大蒜可以1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣比较好。大蒜吃多了会影响维生素的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用。另外，大蒜不能空腹食用。胃溃疡和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
每天吃一片生大蒜更合适，如果煮熟的大蒜吃两三瓣就够了，多吃是没有好处的，大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇，大蒜多吃散气耗血，易生肝火，一日一瓣既有功效又不伤身。
小孩咳嗽不要吃大蒜，咳嗽本身就是由于上火或者是受凉造成的，大蒜又是热性的食物所以是不能够吃的。孩子咳嗽还是要及时的去医院诊治较好。在医生指导下给孩子止咳化痰，根据是否有炎症，用些消炎药等。平时清淡饮食，不要吃油炸油腻的食物。
虽然很多人对大蒜有特殊的偏好，认为大蒜不仅能杀菌消炎，而且还能提高大脑和智力，吃得更无害，但科学家认为，每天吃一片生大蒜更合适，如果煮熟的大蒜吃两三瓣就够了，多吃是没有好处的。社交的。大蒜还具有一定的补脑作用，因为大蒜可以增强维生素B1的作用，维生素B1是葡萄糖转化为脑能量的重要辅助物质。
不会中毒，可以保护人类肝脏，用生抽泡制的大蒜中硒含量会增加，进入人体以后能参与人类的血液代谢，清除血的多种毒素，从而也就减轻了肝脏的负担，提高了肝功能，也就起到了保护肝脏，减少肝类疾病发生的重要作用。
如果长期过量吃大蒜，尤其是眼病患者，或者是经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响，有些长期过量吃大蒜的人到了五六十岁会逐渐感到视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、记忆力明显下降等。
