把大蒜瓣放在砧板上用刀背拍碎，以温开水冲服。可去除辣味。事实证明，大蒜确实能提高免疫功能、防衰老。但对有慢性胃炎及溃疡者应少食为妙。大蒜营养丰富，含有维生素B1和C，还含有磷、钾、碘和铁等成分，具有杀菌、防疝、降血脂血压等作用。常服用大蒜，可恢复正常的血脂、血压。
大蒜能降低血糖。大蒜有促进胰岛素分泌的作用，而且也能够促进外周组织来帮助消耗血糖，能够提高人体对葡萄糖的耐量，有效帮助降低血糖。大蒜有杀菌作用，可以有效杀除因为感染诱发糖尿病的病菌。
大蒜能有效降血压，原因是它有着神奇的组成成分：前列腺素、果聚糖、钾和镁等矿物质。最好定期、足量食用，每天约2枚蒜瓣为佳，并养成健康的生活方式。但是也不可以吃很多，否则就会导致维生素b的吸收产生一定的影响。大量吃大蒜对于眼睛也会造成一定的刺激，引起眼睫膜炎的发生。
醋泡大蒜是不可以降血压的。醋泡大蒜具有去腥解腻的作用，而且还可促进胃液的分泌，促进食物消化，可有效治疗消化不良、食欲不振，具有抑制细菌的作用。但醋泡大蒜要少吃，大量食用会对眼睛造成损伤，容易引起视力下降引发眼部疾病。
红糖醋泡大蒜多吃对胃肠功能弱的人不好，有肠炎肝病的人少吃，避免不要与芒果同吃，以免诱发黄疸，糖蒜不与补药同食。每日午餐、晚餐，吃半头糖蒜，或者五六瓣，不可多吃。
