引起总胆固醇偏高的原因多与饮食有较大的关系。多见于长期吸烟饮酒或爱吃肉类食物的人群。总胆固醇偏高，还与遗传因素有一定的关系。患有总胆固醇偏高的人，应当对症使用降低胆固醇的药物进行调理治疗，用药物调理治疗的同时，应清淡饮食，多吃蔬菜水果类的食物，不要进食油腻性较大的食物和过多的甜食。
血清总胆固醇偏高是高胆固醇血症，低密度脂蛋白偏高与冠心病发病呈正相关，如果胆固醇及低密度脂蛋白偏高不是很多可以不用服任何降脂药药物，通过适当增加运动量、控制饮食。
女性总胆固醇偏高的原因与饮食有一定的关系，女性爱吃一些零食或油炸食品，所以容易引起胆固醇增高等症状。与平时过度进食油腻性的食物或烧烤类的食物都有一定的关系。女性运动量较少少，容易引起脂肪堆积，引起胆固醇增高的症状。
低密度胆固醇偏高可能是高胆固醇饮食，含胆固醇偏高的饮食包括动物脂肪、动物内脏、油炸食品、动物大脑、贝类、蟹黄、蛋黄等。也可能是遗传因素，属于家族性的胆固醇增高。
总胆固醇和高密度脂蛋白增高，最常见的就是进食了油腻的食物，高胆固醇的食品之后的一种改变，也有一部分是由于有高脂血症或者肥胖体质的患者，以及近期出现了上呼吸道感染，并且并发了肝功能异常。
低密度脂蛋白偏高跟平时的饮食和生活习惯有密切关系：饮食结构不合理，食物中摄入过多的饱和脂肪及反式脂肪酸，这些食物主要包括：肥肉、动物内脏、红肉、鸡蛋黄、油炸食物、全脂牛奶等；运动太少，体型肥胖，饮食摄入太多热量，不能消耗在身体堆积导致低密度脂蛋白高；抽烟喝酒，工作压力大，情绪紧张；家族遗传因素。
