生姜对降血糖是有一定的作用的。从药学角度来讲，鲜生姜的提取物经浓缩后可以调节血脂，对降血糖有一定作用。但是，生姜的功效大多是解表发汗温中和胃止呕吐。醋泡以后会增强其行气发汗之力，这是中医的理论。
高血压一般是能吃生姜泡醋的。
醋的酸味可以开胃，还具有扩张血管的作用，适度食用之后有利于降低血压，而姜有性温、味辛等特点，适当食用一些之后可以起到暖胃、加速血液流动等作用，也有助于降低血压。高血压患者在饮食上是可以适当吃一些有利于软化、扩张血管等的食物。
高血压患者建议谨遵医嘱服药，定期去医院复查，有不适时及时就医。
醋泡鸡蛋治疗糖尿病的方法是不科学的，虽然可能有软化血管的作用，但是用来治疗糖尿病是不能依赖的。糖尿病的治疗关键在于坚持用药和坚持体育锻炼和坚持饮食控制为主，注意饮食方面的保养很重要，也很关键。坚持用药，达到十年以上的糖尿病如果是不坚持控制，并发症发病率较高的。
喝醋是可以降低血糖的，但并不能代替药物治疗糖尿病。糖尿病治疗必须以控制饮食，运动治疗为前提.。要避免进食糖及含糖的食物，减少进食高脂肪及高胆固醇的食物。可以通过药物治疗。在治疗的期间要养成良好的生活习惯，少食多餐，加强体育锻炼，控制体重，定期监测血糖，调整用药。
生姜降血糖是没有用的，虽然生姜有去除风寒、止咳化痰、解表散热的作用，但并不存在使血糖降低的功效，所以生姜是没办法降血糖的，降血糖需要在日常生活上进行调理，饮食上需要注意。
