生姜对降血糖是有一定的作用的。从药学角度来讲，鲜生姜的提取物经浓缩后可以调节血脂，对降血糖有一定作用。但是，生姜的功效大多是解表发汗温中和胃止呕吐。醋泡以后会增强其行气发汗之力，这是中医的理论。
生姜降血糖是没有用的，虽然生姜有去除风寒、止咳化痰、解表散热的作用，但并不存在使血糖降低的功效，所以生姜是没办法降血糖的，降血糖需要在日常生活上进行调理，饮食上需要注意。
生姜的辛辣成分能够缓解血糖升高。比较理想的吃法就是把生姜洗好切成一片一片，然后在锅中加入清水慢火煎制等姜完全煮烂以后，可以按照个人的口味适量加入食用盐，之后便可以喝汤。
生姜可通过调节人体内分泌来降底血糖指标，相当一部分结果则显示效果并不明显。不过中医的饮食疗法博大精深，生姜对人体有多种功效是肯定的，例如能有效地治疗腹胀、呕吐等，还能降血脂、降血压，不少人反应也有较好的降血糖效果。
生姜到底能不能降血糖，目前没明确的定论。只是证明了生姜的辛辣成分姜酮醇能够缓解动物的血糖升高，但动物必定不是人类。有的人认为生姜可以通过调节人体的内分泌实现降低血糖，但结果也不尽如人意，所以目前为止还没有可靠的证据说明生姜具有降血糖的功效。生姜作为药食两用的佳品，在改善寒性糖尿病人体质方面有一定的功效，是可以适量食用的。
生姜降血糖是没有用的，虽然生姜有去除风寒、止咳化痰、解表散热的作用，但并不存在使血糖降低的功效，所以生姜是没办法降血糖的，降血糖需要在日常生活上进行调理，饮食上需要注意，不要摄入高脂肪、高糖量、高能量的食物，平时可以多吃新鲜的蔬菜、水果，新鲜的蔬菜、水果中所含的纤维素、果胶和维生素。