肥胖实质是因为自身每天摄入热量超过每天所需热量，过多的营养只能变成脂肪，积聚在体内而引起肥胖。可以通过节食办法控制热量摄入，有助于控制脂肪积聚，达到减肥目的。可以采取低脂肪低糖分饮食，采取五谷杂粮，蔬菜瓜果为主的膳食，同时肉类选择瘦肉，适当用菌类和豆类代替肉类。
一般情况下，节食和运动相比，节食减肥快。
肥胖主要是摄入过多高热量食物、运动量少、疾病等因素导致的，如果影响美观和健康，需要适当减肥。节食和运动相比，一般节食减肥快，体重能在极短的时间内快速减少，而运动需要长期坚持，并且肌肉含量增加后，还可能导致体重上升。但是节食减肥容易损害身体健康，出现营养不良、胃肠不适等症状，建议合理控制饮食；同时单纯运动，不控制饮食一般也无法有效的减肥，建议将两者结合。
节食减肥，一个月能减几斤，因个人体质而言，体质不同减下去的脂肪也是不一样的。一般在5-10斤左右。不要使用节食减肥这个方法进行减肥，因为节食减肥会给身体健康带来很多影响，节食会导致新陈代谢速率减缓，甚至引起营养不良。
节食失眠主要有以下几点原因：
1、出现低血糖。节食减肥是因为热量和热能摄入不足，尤其是碳水化合物摄入不足时，夜间会出现阵发性低血糖。此时会出现心悸、胸闷、气短、头晕、头痛、多汗，并伴有躯体震颤等临床症状，以及失眠的临床表现。
2、节食减肥会导致植物神经功能紊乱。会出现失眠、心慌、头晕、头痛等症状。严重时还会导致睡眠时做梦等明显的神经功能障碍症状。
3、节食减肥会使胃肠道分泌过多的胆汁和消化液，导致胆汁反流性胃炎和胃酸分泌过多，从而引起睡眠时恶心、反酸、烧心等临床症状，从而导致失眠。
有效的方法有，少吃油腻的食物，多吃水果和青莱。进餐以前半个小时吃水果。每天饭前喝一杯水，这样可以降低食欲。吃饭的过程中，要细嚼慢咽，这样有利于吸收，而且可以减少进食量。
