柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，富含维生素C，柠檬的功效与作用有很多，可以提高免疫力、降血脂、燃烧脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、减肥，但是柠檬偏酸，多喝伤胃、伤牙，长期服用导致脾胃受伤，营养不能消化就会长痘，所以喝柠檬水要适量。
抗菌消炎，柠檬中含有丰富的柠檬酸，可以增强人的免疫系统，平时用于预防多种疾病，美容养颜，柠檬干泡水可以美白，柠檬干泡水有助于清除人体内的毒素。使皮肤变得光亮红润。
饮用柠檬醋具有很好的生津解暑功效，可用于治疗夏季中暑发热等，而且柠檬醋还具有开胃作用，可用于治疗消化不良、食欲不振等症状。柠檬醋含有丰富的维生素B1、维生素，有利于促进机体新陈代谢，而且还可促进细胞抗氧化，清除自由基，达到美容养颜作用。
柠檬具有生津、清热、补充维生素C等功能。有口腔溃疡，可以用柠檬代替茶来调理。也可以多吃蔬菜和水果来补充维生素，避免熬夜，避免辛辣、油腻和刺激性的食物，还可以服用一些消炎药物来调理。柠檬还具有一定的美容、化痰、止咳的作用，可用于美容和治疗阴虚咳嗽。
柠檬水具有健胃消食、美容养颜、抗感染、促进钙质吸收、预防骨质疏松、预防肾结石、抗氧化、排毒等功效。柠檬水含有酸性物质有促进消化、增进食欲的作用，柠檬水有一定的溶石排石的作用。另外对于胃酸分泌过多，烧心反酸，胃溃疡的患者不宜饮用。
柠檬精油具有非常强的抗氧化的作用，摄入人体之后可以有效的消除表皮存在的色素，并且有一定的抗炎的作用。吃了柠檬精油可以缓解恶心、呕吐等现象，并且可以促进肠道蠕动的消化，对于腹胀、便秘有很好的消退作用。
