许多血脂异常者多数都能从饮食上得到改善，如尽量不食动物油、尽可能少食动物内脏、以及鸡蛋之蛋黄及其他食品。
若胆固醇在饮食中长期得不到很好的控制，就需长期使用降脂药物。长期高血脂随时间推移，心脑血管病变率逐年上升。由于许多冠心病和脑梗等老年人心血管疾病多是由动脉粥样硬化所导致，其重要危险因素之一是高血脂，因此这类病人宜长期使用有关药物治疗。尽管药物费用可能比较昂贵，但一旦造成脑梗和心梗的伤害，所带来的危险或者家庭负担将更加沉重，但得不偿失。因此长期血脂达不到标准的人一定会长期使用降脂药来降低心血管事件的发生率。
胆固醇过多会积聚在血管壁上，导致血管硬化和变窄，如果胆固醇在血管壁上积得太多，阻塞了血管，人体器官便会因为无法从血液中吸取足够的氧气和养料而坏死。常见的因胆固醇过多导致的病例有中风和冠状动脉栓塞。
一般情况下，高胆固醇血症是指在血脂检测中包括甘油三酯和胆固醇，如果病人的甘油三酯是正常的，只有胆固醇升高。胆固醇高于6.2mmol/L即为高血脂，如果胆固醇低于5.2-6.2mmol/L，即为临界性增高。如果体内的胆固醇超过6.2mmol/L，那么患冠心病的可能性就会大大的提高。如果患有高胆固醇血症，建议患者及时去医院就诊，查明病因后对症治疗，尽早治疗有利于身体健康。
一般情况下，高胆固醇血症可能会有以下症状：
高胆固醇血症前期没有什么特别的表现，但是随着疾病的发展，会有头痛、头痛、血压等表现，不进行适当的治疗还会导致动脉硬化、冠心病等疾病的发生。高胆固醇血症的患者在进行血脂检测时，会出现总胆固醇、甘油三酯、LDL等升高的情况，可以服用一些降血脂的药物，比如服用阿托伐他汀钙等。平时要注意戒烟和不要喝酒。
不严重，高胆固醇血症就是血浆胆固醇含量高于正常，治疗高胆固醇血症，首先要改变生活方式，要少吃高胆固醇，高脂肪食物，多吃清淡的食物。另外就是要加强运动，如果是比较严重的高胆固醇血症，需要在医生指导下用药治疗。
高胆固醇血症属于脂质代谢疾病中最严重的一种，它的常见症状有肥胖、或者患者的体重增加、出现高血压、头晕头痛的情况。很有可能会导致各种危及生命的心血管疾病并发症出现。