肝病的饮食和营养疗法有那些？？我平常很注意养生的，...

指导意见：　　一、适当热量饮食：不应过高或过低，一般成人每日给于2000—2500千卡热量为宜，每日必需摄入400克左右的碳水化合物（糖类）才能保证热量供给，否则好不容易制造出的蛋白质都被移作热量去消耗岂不太可惜了。

　　二、急慢性肝炎饮食：患者宜进食高蛋白质、低脂肪、高维生素类食物，碳水化合物摄取要适量，不可过多，以避免发生脂肪肝。恢复期要避免过食。绝对禁酒，不饮含有酒精的饮料、营养品及药物。慢性肝病患者少吃高脂肪食物。腹胀时，少吃牛奶、豆浆及豆制品、高蛋白及甜食。

　　三、蛋白质补充：常人为维持轻微劳动每日所需蛋白质约70克，肝病患者为促使肝细胞再生和修复，则每日需要90——100克蛋白质，但给肝病患者补充蛋白质时应注意以下几点：

　　1. 肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。肝病患者宜采用少量多餐。

　　2. 民间所谓的肝病患者不能吃鸡、鱼等是不合乎营养学标准的，也是没有医学根据的。

　　3. 动植物蛋白质要各半搭配。人体所摄入的蛋白质，在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分所需要的蛋白质，人体有8种必需氨基酸自身不能制造，一定要由食物供给，而动、植物蛋白质所分解的氨基酸是有所不同的。当动、植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补彼此的不足，保证必需氨基酸的摄入，明显增加蛋白质的利用率。

　　4. 蛋白质的补充不应过量，应按每日需要量，每日补充过多增加肝脏负担，并可导致肥胖甚至脂肪肝。把每周的蛋白质所需总量分成七等份，每日吃相等分量，将是一种既节约又合理的营养调配。

　　5. 重症肝炎或肝硬化，特别是肝性脑病趋势的患者应少吃甚至禁食蛋白质，肝功能显著损害或有肝性脑病先兆时，要在医师的指导下进食蛋白质才是最安全的。

　　四、 荤、素食物要搭配吃：：得了肝病不能吃荤食，猪油、菜油、鸡、鱼、猪肉甚至鸡蛋都不能吃，盐也不能吃，每天只吃点淡的水煮菜，这都是无稽之谈，连正常人都要吃营养而肝病者更不要说了。荤食的最大特点是含有人体的必需氨基酸和优质蛋白质，而素食中水果、蔬菜除大豆及豆制品外其它所含的必需氨基酸都不完全，蛋白质质量要较差。此外动物性食物比植物性食物富含钙、磷，容易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和D;而素食中的维生素C和胡萝卜素是荤食中常缺少的。素质中的粗纤维素很丰富，可促进肠蠕动，便于通便甚至有防止消化道肿瘤的功效。因此可见荤、素食搭配吃可取长补短，有利康复。

　　五、肝病要采取低脂肪饮食：当脂肪摄入量多时，必然加重肝脏分泌胆汁的负担，对患者不利。因此在患肝炎时，特别是急性期，应注意才吃脂类食物，多采用易消化吸收的脂肪食品，如全奶、奶油以及植物油等，尽可能不食或少食动物油脂，但鱼肝油例外。急性期一般采用清淡饮食，每日以供给50—60克脂肪为宜。

　　六、肝病患者要禁止饮酒：酒对肝脏来说是一种毒品。饮酒后酒在胃肠道内很快被吸收，约90%以上的酒精成分（乙醇）在肝脏内代谢而生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激损害肝细胞的毒性作用，可使肝细胞发生变性，坏死。大量饮酒者常有饮食不足、呕吐等酒精急性中毒症状;较长期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影响肝脏对蛋白质、碳水化合物、脂肪的正常代谢及其解毒功能，导致严重肝损伤和酒精性肝硬变。。

问题分析：家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。
意见建议：慢性肝炎慢性病毒性肝炎目前尚缺少物效治疗方法，鉴于本病的发病原理可能与病毒株的毒力，受感染肝细胞的数量和患者免疫系统的效应等因素有一定关系，故应用抗病毒药物，调整机体免疫功能及改善肝细胞功能的药物治疗，可能起一定作用。

问题分析：夏季很多人喜欢用冷饮解暑，并进食一些生冷辛辣食物来提高食欲，其实这对有肝病的人来说是很危险的，因为一旦因此胃肠不适，就会“牵连”到脆弱的肝脏，加速肝病的复发。
意见建议：饮食摄取要均衡，饮食以新鲜天然、均衡饮食为最重要，避免摄取不新鲜、发霉、油炸、腌熏、腌渍、罐头等加工食物，除此之外还要拒绝酒精的诱惑，因为肝脏是酒精主要代谢场所，而酒精和其代谢物会伤害肝细胞，形成酒精性肝病，甚而进展成肝硬化，也大大提升肝癌的罹患率，所以肝炎患者应尽量减少酒精摄取，最好远离酒精，拒绝饮酒。

指导意见：提倡荤素搭配，取常补短素食多是水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的ＰＨ要保持在７．４，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。荤食多了，血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝；素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积