谷氨酰胺转氨酶

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病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
谷氨酰胺转氨酶
曾经治疗情况和效果:

体检发现,谷氨酰胺转移酶110问诊医生后医生告诉我正常值是(0-80),谷氨酰胺转移酶主要存在肝细胞膜和微粒体上,叫我积极调整饮食结构,多素少荤,少吃甜食,戒烟禁酒。吃一两个月硒麦芽加五味子的养肝片调理,我调理了两个月,再去检查现在谷氨酰胺转氨酶已经正常了。

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请问医生谷氨酰胺转氨酶到底是什么?

医生回答共1条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
张如梦 医生会员 山东济南中心医院中医科
擅长:高血压、心血管疾病
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问题分析: 谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质,其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联,从而改善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,乳化稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等效果显著,进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。传统肉类加工工艺通常加入大量的盐和磷酸,以提高其持水力、连贯性和质地。近期,少盐少磷酸的食物被广泛推广,但其质地和物理性质都不尽如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐,生产低盐肉制品。
意见建议:可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。
相关问答

谷氨酰胺转氨酶主要存在于人体的肝脏中,谷氨酰胺转氨酶的作用就是可以够提高蛋白质的营养价值。谷氨酰胺转氨酶可以将人体必需氨基酸,如赖氨酸共价交联到蛋白质上,对氨基酸的破坏可以提高蛋白质的营养价值,还可以向氨基酸组成不理想的蛋白质中引入所缺的氨基酸,增强其营养性。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

可能与长期大量酗酒有关,长期酗酒还容易引起酒精肝,对肝功能造成损伤,也可能是饮食不当引起脂肪肝导致的,体内脂肪堆积过多,谷氨酰氨转移酶是检测肝脏功能是否正常的一项重要指标,正常参考值在3~40u/l,偏低说明肝功能异常。

徐建威副主任医师外科山东大学齐鲁医院
擅长:胰腺癌,胰腺神经内分泌肿瘤,胰腺囊性肿瘤,梗阻性黄疸,十二指肠肿瘤,胆管癌,腹膜后肿瘤,急慢性胰腺炎,胆囊结石,脾脏病变的诊断及外科治疗,特别是腹腔镜微创手术。

谷氨酰胺可用于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡,慢性及急性胃炎,以及各种胃肠道疾病引起的胃酸过多,也用于改善脑功能。治疗胃肠道疾病的作用机理为,谷氨酰胺是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质,对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

主要是用于各种原因导致的急慢性肠道疾病及肠道功能紊乱,表现为肠易激综合征,非感染性腹泻,肿瘤引起来的肠道功能紊乱及放化疗以后的肠炎,也可以促进创伤或者术后肠道功能的恢复。

王雪梅主任医师内科北京大学人民医院
擅长:消化系统常见病及疑难病的诊断及治疗,非酒精性脂肪性肝病的诊治,胶囊内镜诊断小肠疾病

复方谷氨酰胺肠溶胶囊服用后会出现便秘、腹泻、呕吐,胃部不适等的副作用,复方谷氨酰胺肠溶胶囊可以改善肠道的吸收、分泌运动功能;增强肠粘膜屏障功能,减少肠内细菌及毒素入血;促进受损肠粘膜的修复及功能重建。

何洁副主任医师内科中日友好医院
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用于大手术以后不能正常进食的病人,能够外源性的补充谷氨酰胺,可以促进肠道的蠕动,也能够参与肝脏酶学的代谢。丙氨酰谷氨酰胺用于补充谷氨酰胺患者的肠外营养,包括处于分解代谢和高代谢状况。

何洁副主任医师内科中日友好医院
擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。