晚餐不吃米饭只吃菜通常可以减肥，但不利于健康。
1、长期摄入碳水化合物不足会导致头晕，没有碳水化合物为大脑和神经系统提供能量，从长远来看会损害人体免疫功能。
2、长期拒绝食用主食和肉类食品会导致人体能量供应不足，可能导致营养不良。女性可能会出现闭经、月经不调等现象。
3、如果长时间不吃主食，只吃蔬菜，就会对脾胃产生不利影响，如脾胃虚弱、脾胃紊乱。
只吃菜不主食，有减肥作用，不过不吃主食容易诱发低血糖和营养不良，另外菜的品种不同，减肥作用也不同。黄瓜，大白菜，白萝卜等蔬菜，含有的脂肪和碳水化合物都很少，属于比较好的减肥食物。
减肥期间通常可以吃米饭。
然而，与其它主食相比，米饭在减肥方面并不特别有效。想要更好的减肥，可以在日常生活中多吃粗纤维食物，比如多吃燕麦或者玉米。这些食物可以加速肠道蠕动，提供充足的营养，所以减肥效果好。
一般情况下，减肥可以吃馒头，也可以吃米饭，但是需适量。具体分析如下：
馒头是使用小麦粉制作而成的，含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉等营养物质。米饭含有丰富的淀粉、糖分、脂肪等营养物质。通常情况下，在减肥期间，可以吃馒头，也可以吃米饭，一般不会造成较大的影响。但是需要适量吃，以免过量导致碳水化合物增加，进而导致肥胖。还要保持营养均衡，多吃新鲜蔬果，有助于身体健康。
减肥少吃米饭的原因是米饭会影响减肥的效果。
米饭是一种热量较高的食物，煮熟后，每100克米饭含有热量约为120卡，不利于减肥。此外，米饭中大量的碳水化合物不仅会增加食欲，还会转化为脂肪存储在体内，引起或者加重肥胖，影响减肥的效果。因此，减肥需要少吃米饭。
减肥期间，建议严格控制热量的摄入，不吃蛋糕、炸鸡等高热量的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于控制体重。
通常情况下，不吃不喝减肥对身体的危害大，不建议不吃不喝减肥。
如果不吃不喝减肥，通常摄入的热量比较少，可以帮助消耗脂肪，从而达到减肥的目的，但是不吃不喝减肥对身体的危害比较大。不吃不喝减肥可能会导致营养不良、贫血、低血糖等，如果长期不吃不喝，还可能发展为厌食症，危害身体健康。如果想要减肥，可以调整饮食结构，避免食用炸鸡、肥肉等热量较高的食物；还可以适当运动，消耗体内堆积的脂肪。
此外，还可以前往正规医院进行吸脂术，主要是利用器械通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，然后将脂肪抽吸出来，可以消除腹部、臀部等部位堆积的脂肪，从而改善体形。需注意吸脂术一般不能使人消瘦，也不能代替减肥。
