米醋泡鸡蛋能降血糖，但效果不太好。醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
鸡蛋茶能降火。鸡蛋清具有明显的滋阴下火功能。鸡蛋茶具有安神镇静的作用，适用于心烦，焦虑，以及心烦气躁和失眠等不良症状，多喝鸡蛋茶可以使这些不良症状明显好转。
尖椒炒鸡蛋是不能降血压的，含有高纤维类的食物是可以降血压的，如芹菜、菠菜、苔菜、木耳、大蒜、韭菜、高粱、玉米、西兰花、竹笋等。同时还可以吃富含有大量的维生素C及叶酸的水果，如苹果、香蕉、草莓、火龙果、橙子、桔子等。不仅有轻微的降压作用，还能够减少动脉粥样硬化的程度。
鸡蛋汤之中含有鸡蛋的主要营养，包括大量的蛋白质、卵磷脂，氨基酸和钙离子，能够增强人体的免疫力，并且可以在一定程度上起到改善视力的作用。但是需要完全把鸡蛋汤里面的鸡蛋煮熟以后再食用，不然有可能会导致过敏症状加重。
醋泡鸡蛋治疗糖尿病的方法是不科学的，虽然可能有软化血管的作用，但是用来治疗糖尿病是不能依赖的。糖尿病的治疗关键在于坚持用药和坚持体育锻炼和坚持饮食控制为主，注意饮食方面的保养很重要，也很关键。坚持用药，达到十年以上的糖尿病如果是不坚持控制，并发症发病率较高的。
能降温。鸡蛋清的水分在蒸发时会带走孩子体表多余的热量，对于退烧有一定帮助，但效果并不是很明显，因为鸡蛋清敷的皮肤面积有一定的限制。如果吃鸡蛋清对于退烧没有任何帮助，而且发烧的时候也不要吃鸡蛋清。鸡蛋清比较难消化，发烧期间胃肠道的消化功能会减弱，如果吃了鸡蛋清，很容易造成消化不良，加重胃肠道的负担，感觉不太舒服。
