鸡蛋通常可以煮5分钟，开水后最好不要煮超过5分钟，如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加紧密，不易与蛋白质消化酶接触，更难消化。
醋泡鸡蛋治疗糖尿病的方法是不科学的，虽然可能有软化血管的作用，但是用来治疗糖尿病是不能依赖的。糖尿病的治疗关键在于坚持用药和坚持体育锻炼和坚持饮食控制为主，注意饮食方面的保养很重要，也很关键。坚持用药，达到十年以上的糖尿病如果是不坚持控制，并发症发病率较高的。
鸡蛋壳可以使皮肤细腻光滑，把鸡蛋壳内一层蛋清收起来，加一小时奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗完脸后可以把蛋糊敷在脸上，30分钟洗后可以使皮肤细腻滑润。鸡蛋皮还可以治小儿软骨症，鸡蛋壳还有90%以上的碳酸钙和少量碳酸钠，磷酸氢等物质，研成末服用可以治小儿软骨病。
鸡蛋壳粉作用不是特别大，蛋白质是生命的基础，身体各个器官都是由蛋白质组成的，因此高蛋白食物非常重要，所以，建议孩子多吃瘦肉、鱼类、牛奶、大豆、鸡蛋等富含蛋白质的食物。
煮鸡蛋温度高，保温性好不会很快冷却，煮鸡蛋在受伤皮肤上滚动能促进局部血液循环，驱散瘀血，煮鸡蛋剥壳后有弹性质地，能很好贴合皮肤，鸡蛋滚动时能促进局部瘀血消散，帮助消肿化瘀，煮鸡蛋中有丰富的蛋白质，皮肤能很好的吸收鸡蛋中的蛋白质，有利于受伤皮肤的恢复。
