煮鸡蛋温度高，保温性好不会很快冷却，煮鸡蛋在受伤皮肤上滚动能促进局部血液循环，驱散瘀血，煮鸡蛋剥壳后有弹性质地，能很好贴合皮肤，鸡蛋滚动时能促进局部瘀血消散，帮助消肿化瘀，煮鸡蛋中有丰富的蛋白质，皮肤能很好的吸收鸡蛋中的蛋白质，有利于受伤皮肤的恢复。
鸡蛋有一定的消肿作用。有些患者，由于平常营养不良，或患有胃肠道疾病，导致肠道吸收不良，出现低蛋白血症，患者由于血浆胶体渗透压下降，有可能会出现身体浮肿的症状。适当的吃鸡蛋，可以补充人体所需要的优质蛋白，增加血浆的胶体渗透压，从而起到消肿的作用。
这种是可以的消肿的，鸡蛋消肿其实也可理解为利用适当高温活血帮助消肿，因为刚煮熟的带皮鸡蛋保温性高，不容易马上冷却。之间的温度包括去皮后的软硬度都很适合帮助外伤处的活血消肿。
土豆还富含维生素和多种微量元素，能缓解皮肤和软组织的肿胀。土豆可以促进局部的血液循环，从而达到消肿的目的。外伤或者静脉输液时渗出的液体可导致局部皮肤和软组织肿胀。
白糖蒸鸡蛋治感冒咳嗽的原理是白糖具有润肺生津、化痰止咳、补中益肺的作用，鸡蛋主要是具有清热除烦、润肺止咳、开音止渴的作用，所以对于咳嗽、咽干、咽痛是有一定的辅佐治疗作用的。
鸡蛋和白糖合起来对咳嗽具有一定的效果，特别是风寒所引起的感冒咳嗽非常不错。在止咳的同时还能够改善患者嗓子痛，嗓子干，有黄痰。不过如果患者感觉浑身发冷，那么可以用红糖蒸鸡蛋。