适合糖尿病人吃的菜谱如下，每天应该进食至少五种蔬菜，每天的蔬菜总量在500克到750克之间。以清蒸、清炒、煮、炖为主，原则是低盐、少油腻、易消化。早餐可以为清蒸胡萝卜150克，配合炒青椒、木耳总共150克。午餐可以炖豆腐200克，配合韭菜炒鸡蛋，鸡蛋为50克，韭菜为100克。可以喝虾皮紫菜汤200毫升。晚餐可以肉末蒸茄子150克，凉拌海带丝100克。瘦肉在150克左右。
比较适合的食谱如，早餐可以喝一小碗荷叶绿豆粥，一个鸡蛋，凉拌三丝一小份。午餐可以吃半个玉米面馒头，凉拌茄子，素炒芹菜。晚餐吃米饭一小碗，清伴木耳，烧豆腐。每天的食谱可以进行变化，加强食物的种类。
糖尿病人吃枸杞的危害主要体现在枸杞的功能上，枸杞性甘，温和，用量过度或者不正确的食用会引起上火，会引起眼睛红肿、流鼻血，甚至造成患者出现眼睛眼屎过多、不舒服的症状。
糖尿病人适合吃土豆。很多食物能改善糖尿病的症状，经常吃不仅血糖不会升高，还会起到降血糖的作用。银耳含有很多的银耳多糖，对胰岛素的降糖活性特别明显，能够降低血糖非常适合常吃。还有一种黑蒜食品，微量元素含量特别高，能促进胰岛素分泌，增加组织对葡萄糖的吸收，起到降低血糖的作用。
可以适当的吃一些，醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降压等。据测定，大蒜中含有200多种有益身体健康的物质，其中蛋白质、维C、维E、铁、硒等营养物质和微量元素含量都很高经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
糖尿病人专用菜谱：糖尿病人食谱主要就是含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。水果中都含糖，但是其中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的，因此糖尿病人食谱还要有水果，水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后是可以进食水果的。
