当归是可以泡酒的，当归是一种中药材，有补血活络，活血止痛的作用，对贫血引起的面色萎黄，全身乏力，头晕耳鸣，失眠多梦，厌食，偏食等病症有一定的缓解作用。适量的饮用当归泡酒还能补血调经，能够缓解行经不畅引起的腹痛。
取何首乌块倒入盆内，用黑豆汁与黄酒拌匀，置罐内或适宜容器内，密闭，坐水锅中，隔水炖至汁液吸尽，取出，晒干即得，切成厚片，晒干，然后用罐子储存起来，吃的时候拿几片出来，炖汤、泡酒都可以。
糖尿病患者可以喝人参起泡酒，但要适量。
从中医的角度来看，人参具有祛除奇固本、健脾补肾、生津口渴的功效，有助于改善糖尿病患者口渴、食欲不振、乏力等症状。药理研究表明，人参的有效成分人参皂苷有助于促进糖原分解，抑制糖原合成，减少肝脏糖原含量，提高葡萄糖激酶的活性，加快葡萄糖氧化分解，从而降低血糖浓度。此外，人参还可以刺激胰岛素分泌，提高葡萄糖的胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用，进一步促进血糖的降低。因此，糖尿病患者不必忌讳人参。但是为了安全地吃人参，最好在有经验的中医指导下吃。
何首乌泡酒喝没有害。用何首乌泡酒喝，具有很好的解毒功效，可用于治疗瘰疠、疮痈、风疹所致皮肤瘙痒、疮毒。有利于滋润胃肠道，从而用于因肠燥所致的习惯性便秘。有利于降低血清胆固醇含量，从而降低血脂。
当归和生姜泡酒好。生姜和当归都属于温性食物，具有驱寒、补肾、补气功效，当归的补气、养血作用，可以起到气血双补。这酒全家人都可以喝，适合冬季、下雨天，有痛经、胃寒、腰膝酸软的人群尤其适合。
人参和灵芝可以一起泡酒喝。人参和灵芝同是具有补气安神的作用，所以在平时的日常生活中，用人参和灵芝泡酒喝，能够起到协同的作用。在临床上人参和灵芝一起泡酒是非常不错的一种选择，但是酒是肥甘厚味的食物，不应该过量，每日应该小于50毫升。
