小苏打和碱面是两种物质。小苏打化学名是碳酸氢钠，食用纯碱的化学名是碳酸钠。小苏打是白色细小晶体，纯碱是白色粉末状。小苏打水显弱碱性，纯碱水显碱性。小苏打相较纯碱，热稳定性更温和。小苏打可以直接食用，而纯碱不可以。
碱面的作用就能使干货原料迅速胀花，软化纤维，驱除花面团的酸味，适当使用。功效就是可以为食品带来极佳的色香味。所以发面可以使用适量食用碱，不会对身体健康产生不良影响，以增进人们的食欲。
食用碱一般是指碳酸钠，和小苏打也就是碳酸氢钠，是一种食品疏松剂。食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不能过量服用。
食用稀饭血糖会升高，稀饭升血糖的作用很明显，比一般普通米饭要厉害，稀饭中糖分含量很高，喝下去很快会转化成葡萄糖，导致血糖快速升高，对于糖尿病患者来说，吃稀饭非常不利，要尽量少吃稀饭。
煮白菜放点盐和醋是具有清肠的效果。白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。如果要求的是时间短、见效快的效果，还可以多吃醋白菜，醋也是减肥食品，和白菜结合，其减肥效果更好。
宝宝的稀饭可以用砂锅煮。用砂锅煮稀饭，营养成分，蛋白质不会被破坏，对宝贝身体有好处。胡萝卜不易消化，尽量不要给孩子吃。或者做成泥吃，多给宝宝喝水，饮食均衡，饮食多样化，多吃新鲜蔬菜水果，不要吃油炸的食物，不要吃垃圾食品和烧烤的食物。
