由多种肝炎病毒引起。具有传染性强，传播途径复杂，流行面广泛，发病率高等特点。许多药物和化学毒物都可引起肝脏损伤，发生药物性肝炎或中毒性肝炎。酒精能够引起肝炎。主要是由于酒精(乙醇)及其代谢产物乙醛的毒性对肝细胞直接损害造成的。很多全身性传染病都可侵犯肝脏，如EB病毒、细菌性传染病中的伤寒等，都可以引起血清转氨酶的升高或其他肝功能异常。
可以，在饮食上，的确需要注意，尽量少或不喝酒、抽烟，不吃对肝脏有损害的药物。建议：因为酱油是黄豆晒制的，含有许多益生菌。这些益生菌对消化是有帮助的，有一部分对肝脏的代谢是有好处的。
一般肝炎的治疗是6个月—9个月的时间，如果9个月内能治好算是痊愈，否则易转为慢性肝炎。在治疗期间要注意饮食的健康，让病人适量的运动。提高病人的免疫力，不要让病人抽烟喝酒。
晚期肝炎要在正规的中医医生指导下，通过饮食调理，放松心态，通过放化疗进行治疗的同时，可以配合中药进行扶正祛邪调理，具体的熬制方法，根据主治医生的配方来治疗才好。
肝炎传染性是很强，培养良好卫生习惯。尽量一个人使用自己的牙刷、毛巾、茶杯和碗筷等，养成饭前便后、出入公共场所都要进行洗手，注射乙肝疫苗，合理膳食，注意休息，少饮酒，调理好情绪，禁生食或半生食水产品。
