病人在饮食上尽量不要吃动物内脏，不要吃蛋黄、墨鱼，少吃猪肉牛肉羊肉等红肉，尽量保持清淡饮食的习惯，多吃一些青菜瓜果，多吃一些鱼、大豆、豆制品、菌类食物、相关药物类食物，还有适当的运动控制体重。胆固醇偏高也就是血脂偏高，血脂高对病人身体危害是非常严重的，因为高血脂容易引发动脉硬化的问题。
胆固醇偏高要注意饮食和适当锻炼。胆固醇偏高时间长了会引起动脉粥样硬化，增加患心脑血管疾病的风险，首先可以通过饮食来控制，平时吃饭要清淡些，不要吃过于油腻的食物，要适当锻炼身体等，过段时间再复查一下看看有没有下降，如果没有效果要配合口服降脂药物。
一般情况下，胆固醇高的患者饮食需要注意清淡、低脂等，具体内容如下：
如果患者的胆固醇比较高，患者应注意调整饮食结构，要避免食用辛辣刺激性食物，可以清淡、低脂饮食。患者应尽量避免食用动物内脏、海鲜、鱿鱼、蛋黄等食物，以免导致胆固醇升高。患者可以适当地吃一些胡萝卜、玉米、海带等，这类食物脂肪含量较低，有助于患者控制病情。此外，在烹调食物时，患者也应选用植物油。
胆固醇过高的是不能够吃太多的鸡蛋黄或者是猪的内脏等食物的，每天早上养成喝牛奶的习惯也是有益处的，因为牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能减少胆固醇的生成。
一般情况下，胆固醇是血脂的指标之一，血脂除总胆固醇外，还有甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、脂蛋白等。其中胆固醇正常值范围为3.35~6.45mmol/L，若高于6.45mol/L则为高胆固醇血症。若仅为胆固醇轻度升高，而无其他慢性疾病史时，宜从改变不良生活方式，如低盐、低脂饮食，戒烟、限酒，适当锻炼等，若存在其他慢性疾病时，宜使用他汀类降脂药，并定期复查肝肾功能，并根据血脂调整其剂量。
总胆固醇偏高需要控制饮食的，总胆固醇偏高说明人体的肝和肺开始发生实质性的病变。如果不控制饮食可能会引起疾病的加重，日常的生活中不要吃一些过于辛辣刺激油腻的食物，还是要以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，或者维生素含量比较高的蔬菜。
