大蒜如果烧熟了再吃还有它的杀毒作用吗?

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王云飞 鲁村医院内科
擅长:高血压糖尿病
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问题分析: 大蒜的杀菌物质主要在大蒜油中,主要成分为大蒜辣素,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生,接触空气后作用有所增强。大蒜油中含多种硫化合物具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。但在高温下这些物质都被破坏,基本上没有杀菌作用了,所以不可过分炒煮。
意见建议:大蒜的杀菌物质主要在大蒜油中,主要成分为大蒜辣素,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生,接触空气后作用有所增强。大蒜油中含多种硫化合物具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。但在高温下这些物质都被破坏,基本上没有杀菌作用了,所以不可过分炒煮。
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相关问答

可以驱寒暖胃。可以预防感冒。可以祛痰止咳。可以止呕。可以发汗解表。可以发汗解表。可以杀菌止泻。可以杀菌止泻。可以调经止痛。可以防癌抑癌。准备生姜1到2片,红糖适量,大蒜2到3瓣,冰糖1粒。将大蒜拍碎,放在一边静置10分钟左右。将生姜片拍烂一些,使姜辣素更好溶出。将生姜、大蒜放入锅中,加入一碗清水。加入一颗冰糖和适量红糖,隔水蒸制,大火烧开。转小火再蒸15分钟左右,就可以饮用了。

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擅长:内科、心血管疾病

大蒜,暖胃、消食,解毒、杀虫,可以治疗胃肠冷痛、泄泻、痢疾、饮食不化等病证。大蒜有补肾壮阳的作用,能改善男性阳痿,性功能低下。大蒜可以使血管扩张,降低血压,可以治疗心脑血管疾病,大蒜能抑制并杀伤幽门螺杆菌,霍乱弧菌的功能。

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擅长:内科、心血管疾病

大蒜素具有灭菌杀虫的作用,可以调节肠道内的菌群。而且大蒜素里面含有大蒜香味,可以促进肠道的消化液的分泌,增进食欲,还可以清热解毒,对于体内的毒性物质有代谢功效。

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有很好的养生效果,不仅可以杀菌,还有很好的助消化效果。除此之外,还具有很好的预防癌症的效果。女人多吃醋泡大蒜还可以延缓衰老。但是食用过多可能会导致产生腹痛腹泻的现象。

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白酒和大蒜都有消毒杀菌的作用,能稀释血液降低胆固醇防止动脉硬化,大蒜在酒精的化学作用下,能产生一种叫作大蒜素N的物质,具有抗血小板凝结的功效,可以很好地预防心脑意外疾病。

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大蒜头有很强的杀菌能力,可以预防流感和肠道感染,可以刺激胃肠粘膜,促进食欲,清除肠胃内的有毒物质,加速消化,起到排毒清肠的作用,具有补肾壮阳的功效,可以提高性能力及提高男性精子质量,可以降血压、降血脂、降胆固醇、促进血管扩张。

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