糖尿病患者需要选择健康的食品，营养均衡，丰富的同时卡路里并不多的食物，包括主食粗细的搭配，例如米饭、馒头、包子、饺子、面、稀粥也可以，但要注意适量。
另外，粗粮必须占一定比例。例如全谷类食物、大麦、小麦、玉米甚至小米。根茎类为土豆、山药、红薯、紫薯等食物。绿豆、红豆、大豆等豆类可以制作各种各样的食物给糖尿病患者服用。
糖尿病患者更适合喝含有膳食纤维的脱脂奶粉。
但不建议喝全脂奶粉，因为全脂奶粉中脂肪乳的含量比较高。脱脂奶粉只是脱去了其中的脂肪乳，口感相对不如全脂奶粉，但其中并不缺乏营养成分，有利于患者吸收乳制品中的钙离子和其余营养成分。目前膳食纤维是人体七大营养素之一，起到延缓血糖升高的作用，对机体的饱腹感和新陈代谢有很好的作用。所以含膳食纤维的脱脂奶粉是目前最受推崇的。
糖尿病患者应选择纯牛奶或强化奶，饮用牛奶时不能加糖，否则血糖会迅速升高从而加重病情，总之，糖尿病患者牛奶不能喝太多，由于牛奶属蛋白质类食物，如大量进食，可使蛋白质摄入增加，使其所占每日总能量的比例过高，增加肾脏负担，为将来并发症埋下隐患。
糖尿病患者可以吃海参。
因为海参是一种低热量的食物，而且富含蛋白质。糖尿病患者可以通过吃海参来补充日常蛋白质。但糖尿病患者在食用海参时要注意控制摄入量，否则摄入过多容易导致血糖分泌水平异常，对糖尿病患者的病情不利。另外，最好用清水煮海参，不要做海参粥，也不要加任何调料做菜。因为糖尿病患者应该以清淡饮食为主，海参的烹饪方法越清淡，越有利于糖尿病患者病情的控制。如果条件允许，每天只吃一个海参就够了。至于其余海鲜，糖尿病患者一定要遵医嘱，不能自己吃。
建议临床糖尿病患者食用富含膳食纤维的蔬菜，避免食用富含碳水化合物的蔬菜。
糖尿病可以食用的蔬菜有大白菜、菠菜、油菜、芹菜、莴笋、生菜、西葫芦、苦瓜、黑木耳、金针菇等，可以增加患者的肠道蠕动，改善患者便秘，延缓葡萄糖的吸收，有利于控制餐后血糖。同时，维生素、矿物质和微量元素的摄入可以调节机体的新陈代谢，增加机体的抵抗力，从而更好地调节患者的血糖。糖尿病患者不建议吃富含碳水化合物的蔬菜，如土豆、莲藕、山药等，因为它们对患者血糖的影响更大。
