黑枸杞中含有丰富的原花青素，黑枸杞在酸性水质中颜色偏紫，在碱性水质中颜色偏蓝，水温高颜色偏紫，水温低颜色偏蓝。黑枸杞它里面含有比较丰富的原花青素，而黑枸杞泡水之后的颜色和水的酸碱度也是有关的。
咳嗽是可以吃黑枸杞的，黑枸杞的性干味平，并且里面含有丰富的蛋白质以及氨基酸和微量元素。也含有天然的自由基清除剂，具有抗疲劳以及降血压的效果，所以在咳嗽的时候适当的吃一些黑枸杞，对人体会产生有利影响。在饮食上要以清淡为主，多喝温开水，多吃新鲜的水果蔬菜，禁止吃辣椒刺激性的食物，也要多注意休息，才会有利于病情恢复。
黑枸杞吃多了会上火，腹泻，眼睛红肿。因为枸杞性甘，因此一旦用量多度就会上火，特别是阴虚体质的人。黑枸杞能有效的温热身体，对于普通人来说的确是很好。但是如果正在感冒发烧，或者患有炎症的话就要注意了，服用黑枸杞会引起腹泻等症状。而且这对于体热的朋友们来说，吃黑枸杞也是不利于身体健康的了，很容易就会对身体造成伤害，在内热未清之前，一定要慎用。热上加热，难受的只有自己。其次黑枸杞中含有大量的氨基酸、胡萝卜素等成分，这些营养成分对人体非常有利，特别是其中的胡萝卜素对眼睛有保护作用，但是如果食用过多，就会增加眼睛的负担。一般正常人每天吃8克左右就可以了，如果需要通过服用黑枸杞来保健的话，可以适当的多吃一点，但最好也不要超过10克。建议脾胃虚弱的人夏季不宜吃枸杞，否则易出现食欲下降、胃脘满闷的症状。
黑枸杞的作用主要是清热解毒、消炎利尿、活络止痛等多种作用，对腹泻、泌尿系统感染、风湿等疾病都有一定的疗效。
高血压通常是由原发性引起的。专家们表示，这和基因、肥胖症、工作紧张、血管紧张等都有一定的关系，要想让高血压的症状得到改善，就必须要长时间的服药才能让自己的血压保持在一个稳定的状态。黑枸杞的嫩叶可以用于调理高血压，它富含的是胡萝卜钙质、铁、多种维生素，可以降低血压、降血糖、降血脂等作用，如果是中老年人喝的话，可以起到防止动脉粥样硬化和保护肝脏的作用，另外，还可以喝一些黑枸杞茶，可以改善脂肪肝，加速肝细胞的新生。
石榴皮和槐角煅炭等研成细末制作而成的药丸，这种药丸每天服用两次能够有效的治疗痔疮，可以使用石榴皮，五倍子，升麻，明矾等中草药一同熬制，这样平时用开水冲服，每日服用两次就能够很好地治疗脱肛这种疾病了。
花青素没有副作用。花青素是天然的植物色素，并非人工合成，并且花青素是由植物的叶绿素转化而来，是没有毒副作用的。但是食补花青素是好的方法，安全、可靠、吸收性高。
