吃大蒜到底伤胃还是养胃，这是要根据胃肠道的情况来具体问题具体分析。
当胃肠道功能良好，不存在胃黏膜糜烂、溃疡等情况时，适当吃大蒜，尤其是生大蒜，可以调节胃肠道蠕动，杀灭胃肠道病原微生物，帮助养胃。而当患者出现胃黏膜的糜烂、胃溃疡等情况时，过量食用大蒜，尤其是生大蒜，会刺激胃黏膜的糜烂处、溃疡处，导致病变恶化，加重患者病情。
吃大蒜对于胃肠道的作用具有两面性。所以，大蒜的摄入要适量，根据患者食用大蒜后的情况来选择继续食用大蒜还是减少大蒜的摄入。
大蒜是碱性食物，大多数蔬菜类的都是碱性食物。
碱性食物指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）,主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定的，经试验，大蒜就是碱性食物。平时我们常食用的调味料：朝天椒、胡椒粉也都是碱性食物。
大蒜温性，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病病人慎食。肺、胃有热，气血两虚目昏，及其狐臭患者均不宜。体质虚寒和肠胃衰微的人，更要降低吃生蒜。
大蒜是碱性的。
大蒜性温、辛、甘，有温中健胃，消食理气的功效。大蒜和葱都是酸性食物。大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。葱含有尼克酸和原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素等多种成分。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。
注意孕妇吃大蒜不能生吃：孕妇吃点葱、姜、蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲，但是不能生吃。因为大蒜有强烈的刺激性，吃下去会导致烧胃和烧心，这样容易刺激胎儿。
吃大蒜不伤胃，也不养胃。大蒜对胃癌有抑制作用，虽然经常吃大蒜有诸多好处，但也不可食用过多。每顿饭吃几颗就可以，以免对胃产生刺激。特别是胃溃疡病人，更要少吃或者不吃。
问题分析：您好，大蒜的抗癌效果是非常好的，但是也不能当药吃，只是保健的作用。
意见建议：只有生大蒜中才含有大蒜素，而且大蒜必须是捣碎然后与空气接触，才能形成大蒜素。
指导意见：你好；这情况是利大的，建议您可以注意卫生的，建议你平时注意多喝水,保证睡眠,多吃新鲜蔬菜和水果,避免辛辣刺激性的食物。
