能吃。豌豆发芽和绿豆，黄豆发芽一样，是不含有有毒物质的，可放心食用，但发芽后的豌豆其营养成分大部分都输送到了发芽的位置，如果直接食用发芽后豌豆粒其味道口感不大好，可以等豌豆发芽继续长成芽苗后再吃，这样的豌豆苗鲜嫩脆爽十分好吃，还具有较高的食用价值。
指导意见：你好，发芽就说明山药已经开始性的生命过程了，发芽+生根，在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成. 所以山药豆发芽后尽量避免使用。
问题分析：你好！根据你的情况考虑你说的情况豌豆发芽是可以吃的，营养还是很丰富的，是可以炒着吃，煮着吃都行
意见建议：建议对于别的蔬菜发芽后应注意，土豆发芽是不好的有一定的毒性尽量的少吃。对于豆类的食物发芽不要紧的。祝健康
指导意见：你好，发芽的土豆呀把芽用到剔除才可以食用的。最好是吃新鲜的水果和蔬菜，不要吃带芽的土豆，有毒素的。
健康指导：你好 不会的 这个需要根据不同的食物进行分析 控制油脂日常要合理的饮食 清淡为主 避免辛辣刺激 油炸的食物的摄入 日常多进行运动
