纯牛奶和酸奶哪个营养价值高不能一概而论。
两者之间的营养构成类似，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子。酸奶本身是用纯牛奶发酵制作而成，里面产生了大量的乳酸菌，摄入体内之后，这些乳酸菌可以稳定肠道内的菌群，可以改善腹泻现象，还能够促进肠道蠕动，改善便秘。但是需要注意，本身有胃溃疡的人群，不要喝太多的酸奶，可以适量的喝一些纯牛奶，有保护胃黏膜的作用。
建议日常注意饮食习惯，多喝水，多吃鸡蛋和牛奶，补充维生素，避免生冷刺激性食物，参加体育锻炼，保持良好的心态。
问题分析：酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。 从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
意见建议：从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。
病情分析：你好，酸奶比纯奶好.因为酸奶把中国人不容易吸收的乳糖转换了,不但人体容易吸收,不产生腹泻等副作用,而且其中的乳酸杆菌(双叉杆菌)可以帮助人体的消化系统建立良好的生态环境.
意见建议：对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
病情分析： 酸奶人体比较容易吸收，而纯牛奶有些人吸收较少，酸牛奶添加了人体交易吸收的一些维生素，喝酸奶比喝纯牛乃要好的。
其实都有较高的营养，纯牛奶和高钙奶各有各的营养。
可以根据自身的需求选择纯牛奶和高钙奶，纯牛奶属于牛奶类，而高钙奶是通过人为添加加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值，属于调制牛奶；产品配方不同：纯牛奶的原料只有生牛乳，不添加任何添加剂，而高钙牛奶除了生牛乳外，还有如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，添加剂用得比较多的是碳酸钙和乳钙。
建议不要早晨空腹喝牛奶，而且不能加糖加热喝牛奶，因为加热时牛奶的氨基酸可以和糖结合，不容易消化。
健康指导：老酸奶口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。就营养价值方面，老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差
