吃菠菜降胆固醇，菠菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，具有清洁肠道的作用，并且能降低血液胆固醇的含量，能保护心脑血管的健康，芹菜和冬瓜能降低人体胆固醇含量，能够清除人体内坏的胆固醇，胆固醇较高的人群，平时要经常吃些菜花。
一般来说，胆固醇偏高不能吃以下食物：
动物内脏，猪头肉，猪蹄，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋等食物都不建议胆固醇偏高的患者食用。建议患者在日常生活中，戒烟戒酒，注意饮食健康，以清淡和易消化的食物为主，忌辛辣刺激及油腻的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，保证营养均衡，保持心情舒畅，适当运动，比如跑步、游泳等，有利于身体健康。除了饮食调理外，口服葶苈子颗粒或阿托伐他汀钙等药物可以对症治疗胆固醇偏高的症状。
胆固醇高可以多吃海带，因为海带中含牛磺酸可以抑制胆固醇的吸收，直接降低胆固醇，降低血压，还可以每天吃适量的韭菜，韭菜中还有钙和大量纤维，加快肠胃吸收，具有通便的功效。
指导意见：蔬菜水果和菌藻类等含有丰富的膳食纤维的食物要多吃。比如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。肝脏利用胆固醇合成胆酸，其中一部分胆酸代谢产物随粪便排出体外，大量研究表明，膳食纤维有助于胆固醇的排泄，从而使总胆固醇降低。
胆固醇偏高一般是饮食引起的。
胆固醇偏高的具体原因有遗传因素、饮食因素、肥胖体重增加、年龄增加等等。还有一些是由于疾病引起的胆固醇偏高，比如胆石症，雌激素缺乏，糖尿病肾病综合症，甲状腺功能减退等等。其次在长期服用某些激素类药物以后也会出现胆固醇偏高的现象。
胆固醇偏高，还应通过饮食以及运动进行调节。生活中要注意控制热量的摄入，少吃高淀粉，高糖，高脂肪的食物，可以多吃一些膳食纤维丰富的食物。
