牛鞭的做法

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我刚买来牛鞭直接剁了放进水里煮了两遍,不知道这样对不对?不是说要先把尿道撕掉吗?
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梁雪原 副主任医师 保定市第一中心医院其他 三级甲等
擅长:各种中毒、发热治疗、急慢性心衰、心梗溶栓治疗、休克...
关于牛鞭的处理和食用方法,以下是详细的步骤:
第一种方法:1. 水发处理。首先将牛鞭放入清水中煮沸,使其充分吸水膨胀,体积大约增加一倍。接着用盐和醋搓洗,去除腥味,再进行第二次清水煮制,这样能确保牛鞭香味浓郁且无膻味。
蒸制过程。将处理好的牛鞭放入锅中,加入适量的清汤,用大火炖煮约1.5小时,直到牛鞭变得软烂可口。
第二种方法:1. 将水发后的牛鞭雕刻成菊花状,然后在清汤中反复焯煮,直至完全去除腥味。
炖制环节。将处理好的牛鞭放入小盆,加入清汤后上笼蒸炖约1小时。随后加入预先加工过的虫草、枸杞以及葱段和姜片,并添加绍酒等调料,继续炖煮至牛鞭绵软入味,虫草糯化,枸杞充分释放香气。
最后调味。将炒锅加热,倒入适量的牛肉清汤,调入盐、味精、胡椒粉和香油,制成调味汁,均匀浇在炖好的牛鞭上即可。
相关问答

健康指导:您好,牛鞭一般可以用来泡酒,或者直接煮着烧着吃,牛鞭异味较重,建议烧煮多方葱姜蒜和辣椒掩盖住异味。另外想要身体健康,饮食上多吃清淡的食物,少辛辣,生冷,戒烟少喝酒,补充充足的水果蔬菜,注意均很饮食,不偏食,不挑食,平常要坚持锻炼,早睡早起,心情舒畅愉悦,祝身体健康!

陈昱其他自然瘦营养健康学苑
擅长:维生素A过多病

病情分析: 一般情况泡酒就是可以的,还要注意饮食的,平时多运动的。

闫铁医师内科同济大学附属口腔科医院
擅长:高血压、糖尿病、心血管疾病

病情分析:最好的做法是泡酒。一公升65度白酒,浸泡100天,可以单独泡酒,也可以配合一些中草药。泡好以后,每天可以喝一两。
意见建议:

孙娟妇产科山东省中医院
擅长:妇科

指导意见:炖 加上巴戟,杜仲,锁阳,牛大力等重要一起炖 那层薄膜要去掉,还有那尿道管也要去掉。

刘英新医师内科威县七级中心卫生院
擅长:胃、十二指肠溃疡,面神经炎,低血压

羊鞭和牛鞭都具有补肾益精的效果,效果差不多。
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。羊鞭具有补肾壮阳,益气生精。适用于肾阳亏虚所致的阳痿、遗精等症。另外羊鞭和牛鞭虽然都属于动物的茎睾组织,但其实补肾助阳的效果其实一般,因为只有那些海绵体组织较为发达的动物的茎睾组织的补肾效果才好,比如说鹿鞭、驴鞭、狗鞭等,而猪、牛、羊、鸡等动物的茎睾组织因为海绵体并不发达的缘故,补肾效果并不突出。
建议:如果平时不是过度劳累或是房劳过度的话,是不必补肾的,但是吃的时候,注意循序渐进,否则容易上火的。

孟妍副主任医师其他山东省立医院
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治疗及危重症患者的营养支持。

吃了牛鞭有出现面色红润,全身发热等反应。
牛鞭有一定的补血益气的功效,牛鞭能很好地调理所有的肾虚类型,不管是腰酸、四肢发冷、畏寒等表现的肾阳虚,还是有着腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等表现的肾阴虚,都能有很好的调理作用。特别是冬季天冷手脚易冰冷,但如果久捂都难热的话,可能就是气血不足的表现,可以适量吃牛鞭改善这些症状。
建议尚未发育的儿童和老年人不要吃牛鞭,不仅达不到调理效果,还会影响健康。

孟妍副主任医师其他山东省立医院
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治疗及危重症患者的营养支持。