青南瓜主要指的是表皮是绿色的南瓜。它的营养价值比较高，里面的维生素C和葡萄糖含量非常丰富，可以有效地吸收大量的维生素b族和维生素C。从而起到营养神经、对抗氧化、增加血管弹性，预防心脑血管疾病的作用。
能促进身体对胰岛素的分泌，从而有一定的改善血糖的功效。它有补中益气，降血脂，降血糖，也可以健脾养胃，预防胃炎，护肝。还具有很好的美容养颜的功效，可以使皮肤细嫩白皙。
熟南瓜子可以杀虫止痒、利水渗湿、消肿止痛、通经下乳，对于寄生虫性疾病有很好的改善作用，而且可以加速身体内水分的代谢，能够改善四肢肿胀的现象，而从营养学的角度来讲，南瓜子中的纤维素、维生素、钙离子的含量都比较丰富。
绿豆有非常好的解毒的作用，还能够祛除体内上火的情况。南瓜当中含有丰富的β-胡萝卜素，于视力尤其是晚上的暗适应能力的提高有很大的帮助。小米当中还含有丰富的膳食纤维，跟绿豆、南瓜当中的膳食纤维一起，就能够起到一个很好的促进肠道蠕动的作用。晚上适当的喝绿豆南瓜小米粥，还能够起到一个很好的安神助眠的效果，对于睡眠质量提高的功效也非常的明显。
南瓜子的功效主要是补中益气，消炎止痛，降糖止咳，解毒杀虫。南瓜子中富含丰富的维生素和果胶，具有很好的吸附作用，可以有效的清除体内的细菌、毒素及其他有害物质，能起到一定的解毒作用。
南瓜子含有的营养比较丰富，女人吃了以后可以增加体内的营养所需，经常适当的食用，可以使营养均衡，从而提高免疫力。
南瓜内含有的脂肪以及氨基酸在使用以后能够增加皮肤的弹性，氨基酸还具有延缓衰老的作用，而且膳食纤维的含量也比较高，在使用以后能够增加肠胃蠕动，从而预防便秘，南瓜籽在成熟以后维生素E以及维生素B能够使皮肤细腻光洁。
如果有胃火上升症状出现了胃部疼痛和消化不良，最好不要吃南瓜子，以免加重病情。
