莲藕热量是每100克可食用部分，含有大约73大卡的热量。莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、糖类物质、矿物质等营养。生莲藕性质寒凉，可以清热解暑，生津止渴。煮熟的莲藕性质甘温，可以滋补五脏，健脾开胃，补血养心。莲藕气味清香，可以增进食欲，含有膳食纤维，可以促进消化，润肠通便。富含铁元素和蛋白质，可以补血，调节气色。
吃莲藕可以治疗疾病，还起到补养脾胃的功效。
莲藕是有着多种功效的养生食材，它糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益，对幼儿、老人和体虚人士而言，莲藕更可以起到补养脾胃的功效。
建议脾胃虚寒的人在吃藕时一定要严格控制摄入量，否则会寒上加寒引起胃肠道的不适。
糖尿病患者在合理控制的情况下是可以适量食用莲藕的。
糖尿病治疗的基础是营养治疗，要求控制每日摄入的总热量，并合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例（按热量占比，建议为碳水化合物55%-60%，脂肪15%左右，蛋白质30%左右）。
莲藕含有丰富的维生素、矿物质和淀粉，属于高淀粉含量的蔬菜，其热量相对较高。
因此，在食用莲藕时，可以适当减少当餐的主食摄入量，并根据血糖监测结果调整饮食计划。建议选择清蒸或炖煮等烹饪方式，避免油炸或糖醋等高热量处理方式。
