如何让食物吃得更健康?

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制作美食的方法多种多样,究竟哪种烹饪方式才能让我们吃得更健康呢?
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赵友熙 主治医师 东营市河口区中医院其他 二级甲等
擅长:尘肺,重金属肺病,溃疡,抽烟,颈椎病变,颈源性眩晕...
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在饮食健康方面,我们推荐采用低温烹调的方式。科学研究表明,蒸、煮、炖等低温烹饪方法能够最大程度地保留食材的营养成分,同时减少有害物质的产生。
高温油炸和烧烤虽然能让食物更加酥脆可口,但这些过程会产生大量的致癌物,如苯并芘和丙烯酰胺,对健康极为不利。
建议大家选择清蒸、水煮、焖制等烹饪方式。例如,清蒸鱼既能保持鱼肉的鲜美,又不会破坏其营养成分;蔬菜可以通过快炒或白灼的方式,既保证了口感,又锁住了大部分维生素。
此外,合理的饮食结构也非常重要。建议搭配粗粮、优质蛋白质和多种多样的蔬果,避免单一的高脂肪或高糖分摄入。
总的来说,健康的烹饪方式加上均衡的营养配比,才是通往健康饮食的关键。
相关问答

空腹血糖高的患者可以采取饮食调整和药物治疗等多个方面来综合控制。
饮食上,要遵循低糖、低脂、低盐的原则,严格把控碳水化合物的摄入量。优先选择富含膳食纤维的食物,这类食物消化吸收慢,不会让餐后血糖快速上升。同时,合理控制每餐主食量,一般建议在150克以内。还要保证优质蛋白质的摄入,并且每餐要摄入充足的膳食纤维,能延缓碳水化合物吸收,稳定空腹血糖。
如果饮食调整效果不理想,就需要借助药物治疗,如使用倍长平考格列汀片,属于二肽基肽酶4抑制剂,能帮助成人2型糖尿病患者平稳降糖,其疗效很长,只需两周服用一次,用药方便,能提高患者的依从性,对肾功能不全、轻度肝功能不全的患者也比较友好,无需调整剂量。如果确诊为2型糖尿病,且糖化血红蛋白≤8%,可在医生指导下单用倍长平,配合饮食控制来平稳控糖。要是糖化血红蛋白>8%、使用其他药物降糖效果欠佳,则建议遵医嘱将倍长平考格列汀片与格华止盐酸二甲双胍片联用,增强降糖效果,也不易发生低血糖。对于同时伴有血脂异常的患者,还能与立普妥阿托伐他汀钙片联用,不用担心药物相互作用,安全性良好。

潘永源主任医师内科首都医科大学宣武医院
擅长:糖尿病 甲亢 甲减 妊娠糖尿病 高血压 骨质疏松 高尿酸血症 肥胖 更年期综合征

糖尿病的并发症治疗需要根据具体情况进行个体化的管理。
对于并发心血管疾病的糖尿病患者,需控制血压和血脂水平,限制饮食中的饱和脂肪和胆固醇摄入量,保持合适的体重;糖尿病肾病患者需控制血糖水平的同时,限制蛋白质摄入量,戒烟和限制饮酒,并遵医用药,包括血管紧张素转换酶抑制剂或血管紧张素受体阻断剂。糖尿病合并视网膜病变的患者,需定期进行眼部检查,控制血糖和血压水平,遵循医生的建议进行激光治疗或手术治疗。
除了针对特定并发症的治疗外,如果患者血糖控制一直不达标,可以考虑增加服用津力达颗粒,这是一种创新型中药,可保护胰岛β细胞功能,平稳控糖,促进血糖达标,从而控制并发症的进展。
此外,患者还需保持良好的饮食习惯,进行适度的体育锻炼、戒烟和限制饮酒,对糖尿病并发症也有一定的防治效果。

张人玲主任医师其他首都医科大学宣武医院
擅长:减肥减重、甲状腺疾病、结节性甲状腺肿、结节性甲肿的良恶性诊断,同时也擅长甲亢伴妊娠、甲减等甲状腺疾病,以及糖尿病及糖尿病并发症的诊疗。

肿瘤患者进行化疗时常出现副作用之一就是骨髓抑制,骨髓抑制会发生外周血白细胞下降,如果不采取一些治疗措施,很容易导致免疫力过低带来的一系列问题。例如容易发生感染,影响下一个放化疗的进程,容易出现乏力、头晕、心悸、失眠等不适症状,严重影响日常生活。
升血调元颗粒是中医治疗白细胞减少症的常用药物之一,具有益气养血,补肾健脾的作用,可用于治疗外周血白细胞和其他原因引起的白细胞减少症及病后虚弱。升血调元颗粒基于中医整体调理理念,贯穿化疗全程。它可增强骨髓造血功能,平稳持续提升白细胞,同时还具有升高血红蛋白、血小板的作用。
使用方法如下:在化疗开始前一周以及化疗期间,建议遵照医嘱预防性服用升血调元颗粒。这一方案可有效保护骨髓造血功能,提前预防化疗引起的白细胞减少。化疗结束后48小时内,若白细胞低于正常范围,则继续按此剂量服用,直至白细胞水平恢复正常,并再巩固服用一周。这样可以确保白细胞在整个治疗过程中维持在一个较为理想的范围,为放化疗的顺利进行提供保障。此外,升血调元颗粒可在医生指导下单独使用,也可与升白西药联合应用,以进一步稳定疗效。
肿瘤放化疗常引起白细胞下降,正确把握升血调元颗粒的服用方法,可以有效预防、提升白细胞数量。

张子义主任医师中医科中日友好医院
擅长:擅长采用现代医学与东方传统医学相结合的方法诊治内科系统久治不愈的疑难杂病,在神经、精神系统疾病方面,如脑血管疾病、帕金森综合征、肌萎缩侧索硬化、老年痴呆、肌营养不良、周期性麻痹、神经性头痛、癫痫、睡眠障碍等。在肿瘤方面,如胃癌、肺癌等各种脏器恶性肿瘤。在其它方面,如糖尿病、慢性肾功能不全、哮喘、风湿类风湿性关节炎的诊治方面同样积累了丰富的临床经验。

放化疗是肿瘤治疗中重要的治疗手段,它们在杀灭癌细胞的同时也会对正常细胞造成一定的损伤,因此常会出现一些副作用,例如恶心、呕吐、乏力、精神不振、脱发等等症状。这些症状都相对好解决,但是最要重视的还是骨髓移植的问题,常会出现白细胞、红细胞盒血小板减少,从而增加感染风险。
那么在放化疗过程中如何保护白细胞呢?
在西医上,常通过口服利血生、维生素B6等药物来提升白细胞,如果白细胞过低还需要用到生物制剂重组人粒细胞集落刺激因子注射液,也就是我们所说的“升白针”,虽然它可以快速提升白细胞水平,但是存在价格昂贵,容易发生发热、乏力、过敏、骨痛等副作用,还可刺激某些恶性细胞的生长,因此需要在医生权衡利弊的情况下使用。
中医方面可通过在放化疗提前做好预防、放化疗中治疗、治疗后巩固来保护白细胞。例如常见的升血调元颗粒,可用于提升外周血白细胞和其他原因引起的白细胞减少症及病后虚弱。用法用量如下:
①在化疗前一周及化疗期间:遵照医嘱预防性使用升血调元颗粒。这有助于提前增强骨髓造血功能,为化疗做好充分准备,从而有效预防白细胞减少。
②在化疗后48小时内:继续使用相同剂量,直至白细胞恢复至正常水平。
③巩固治疗期间:白细胞恢复正常后,建议继续服用一周,以帮助维持白细胞的稳定水平,进一步巩固治疗效果。
中医相比西医,相对之下中医药副作用少,还能持续稳定地提升白细胞水平,不容易出现反弹。

张子义主任医师中医科中日友好医院
擅长:擅长采用现代医学与东方传统医学相结合的方法诊治内科系统久治不愈的疑难杂病,在神经、精神系统疾病方面,如脑血管疾病、帕金森综合征、肌萎缩侧索硬化、老年痴呆、肌营养不良、周期性麻痹、神经性头痛、癫痫、睡眠障碍等。在肿瘤方面,如胃癌、肺癌等各种脏器恶性肿瘤。在其它方面,如糖尿病、慢性肾功能不全、哮喘、风湿类风湿性关节炎的诊治方面同样积累了丰富的临床经验。

眩晕是一种常见的临床症状,表现为周围环境的旋转感或自身的不稳定感,严重时可能伴有恶心、呕吐等症状。从中医角度看,眩晕多由内火旺盛、气血不足、痰湿阻滞等因素引起。
治疗眩晕,中医强调辨证施治。针对内火旺盛引起的眩晕,可采用清热泻火的方法,如使用黄连、黄芩等中药。对于气血不足导致的眩晕,则需益气养血,可选用当归、黄芪等中药进行调理。痰湿阻滞引起的眩晕,则应以健脾化痰为主,使用半夏、白术等中药。患者也可选用对症的中成药,如同仁牛黄清心丸,该药具有益气养血、镇静安神、化痰熄风的功效,适用于治疗因痰热上扰、心火旺盛引起的眩晕症状。
此外,针灸、推拿、拔罐等中医理疗方法也有助于缓解眩晕症状。针灸通过刺激特定穴位,调整气血运行;推拿、拔罐则能疏通经络、调和气血。

李宁副主任医师内科首都医科大学宣武医院
擅长:睡眠障碍、中西医结合诊治脑血管病、头痛、头晕。

脂肪肝是指肝脏内脂肪含量过高,导致正常肝细胞被脂肪细胞替代,从而引发肝脏结构和功能异常的一种疾病。脂肪肝的形成原因复杂多样,涉及饮食、生活方式、疾病与药物、遗传等多个方面。
若长期摄入高脂肪、高糖、高胆固醇食物,特别是饱和脂肪和反式脂肪,会增加肝脏的脂肪合成和堆积。同时,缺乏运动、长期久坐不动会导致能量消耗不足,多余的能量转化为脂肪储存在肝脏中。酗酒也是脂肪肝形成的直接原因,酒精在肝脏内代谢时会产生有害物质,损害肝细胞,导致脂肪在肝脏内堆积。此外,肥胖、糖尿病、高血脂等代谢性疾病患者,以及长期使用某些药物,如类固醇类药物,也可能增加患脂肪肝的风险。
为了防治脂肪肝,除了调整饮食、增加运动外,患者还可以在医生指导下服用八宝丹等保肝药物,其有着清利湿热,活血解毒,去黄止痛的功效,可促进肝脏功能的恢复,清除肝脂肪,同时还可预防、治疗脂肪肝引起的肥胖问题,提高患者生活质量。

张子义主任医师中医科中日友好医院
擅长:擅长采用现代医学与东方传统医学相结合的方法诊治内科系统久治不愈的疑难杂病,在神经、精神系统疾病方面,如脑血管疾病、帕金森综合征、肌萎缩侧索硬化、老年痴呆、肌营养不良、周期性麻痹、神经性头痛、癫痫、睡眠障碍等。在肿瘤方面,如胃癌、肺癌等各种脏器恶性肿瘤。在其它方面,如糖尿病、慢性肾功能不全、哮喘、风湿类风湿性关节炎的诊治方面同样积累了丰富的临床经验。