喝脱脂牛奶是不会发胖的。脱脂牛奶是指把正常牛奶之中的脂肪排除掉以后制作成的牛奶，这种牛奶的味道相对来说没有全脂牛奶好喝，但是因为脂肪含量非常低，所以并不会引起脂肪层堆积。
一般情况下，如果胰腺炎患者已经度过急性发作期间，通常可以喝脱脂牛奶，反之则不可以，具体内容如下：
如果患者患有胰腺炎，通常会有一段时间是急性发作期间，在此期间，患者用避免食用辛辣刺激性食物，也要注意保持禁食禁饮，以免影响身体健康。但是，如果胰腺炎患者已经度过急性发作期间，则通常可以适当地喝脱脂牛奶，以补充身体所需要的蛋白质和维生素，以增强患者的体质。
减肥并不一定非要选择脱脂牛奶，只要控制好摄入的热量全脂牛奶在减肥期间也是可以饮用的。减肥在饮食上关键的是控制热量的摄入，所以并不是只能选择喝脱脂牛奶，食物中提供热量的物质主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素。如果吃进去的热量超过了人体消耗的热量，那么多余的热量将转化为脂肪储存在人体内，就会导致肥胖。
病情缓解了的胰腺炎病人可以喝脱脂牛奶。
如果急性炎症消失后，患者没有任何症状，没有出现上腹压痛、反跳痛、肠鸣音减轻等症状，如果血淀粉酶、尿淀粉酶、CT显示为胰腺水肿消失，周边渗出吸收等症状，可以先喝水、淡盐水、糖水等，如果没有症状，可以吃一些脱脂奶，或者是喝一些其它的液体，最终可以逐渐过渡到忌油普食。
胰腺炎恢复期能喝脱脂牛奶。
胰腺炎恢复期可以选择米汤、稀粥之类的食物，观察病人在吃完食物后有无明显的不适，说明胰腺炎症得到了很好的控制，可以饮用脱脂牛奶，有利于身体恢复。如果患者在进食脱脂牛奶，建议到医院处理。
患者平时应该多吃含钙丰富的食物，如猪骨、猪蹄等，增强体质，注意饮食清淡，注意休息，保持环境安静和室内空气新鲜。
可根据个人喜好选择早上或者夜间饮用。经常饮用牛奶可以起到养血解毒，补虚损，益肺胃，生津，润燥的功效。牛奶脂肪球颗粒小，易于消化吸收，而且胆固醇的含量也比较少。